Cómo comprobar los ingredientes para el trigo y el gluten

Si un producto alimenticio tiene " trigo " en el nombre - por ejemplo, galletas de trigo - que pueden ser bastante seguro de que el elemento contiene trigo. (Una excepción:. Sarraceno, que no es trigo o incluso un grano en absoluto) De lo contrario, usted tiene que leer la lista de ingredientes para saber con certeza si un alimento contiene trigo.

Su primera parada debe ser la parte inferior de la lista de ingredientes. Por ley, cualquier artículo que contiene una de las ocho principales alérgenos alimentarios (incluidos los de trigo) debe decir específicamente lo. La etiqueta de la muestra en la figura lo explica en negrita: contiene trigo, la leche y los ingredientes de soja.

En este punto, todo lo que sabe es que el alimento contiene trigo. Normalmente, eso es todo lo que necesita saber, pero tal vez ya he comido algo y ahora quieren revisar la etiqueta (o tú mismo estás dando un poco de margen de maniobra de trigo-comer para una ocasión especial).

Para saber cómo prominente ingredientes de trigo están en un elemento, volver a la parte superior de la lista de ingredientes y empezar a escanear. Cuanto más cerca el ingrediente es el comienzo de la lista, más de ese ingrediente contiene el alimento.

Usted también tiene que leer las listas dentro de la lista. Algunos alimentos se componen de ingredientes que tienen sus propios ingredientes. En este ejemplo, el cereal tiene su propia lista de ingredientes (que se muestran entre paréntesis), los cuales se deben figurar en la etiqueta del producto final.

El cereal contiene tres formas de trigo: trigo integral, el salvado de trigo y fibra de trigo soluble. Si se salta más de estos subingredients, es posible que se pierda una lista trigo (o tres).

No todos los ingredientes de trigo contienen convenientemente la palabra trigo en el nombre. Echa un vistazo a la siguiente sección para ingredientes problemáticos usted no puede pensar que debe vigilar.

Ingredientes de trigo de cualquier otro nombre

A medida que se mejor en la identificación de los alimentos que contienen trigo, su capacidad de tomar mejores decisiones de alimentos mejora. Cuando se lee una lista de ingredientes, la palabra más fácil de buscar es trigo, pero también debe estar en la búsqueda de estas otras palabras:

• La hierba de cebada (a causa de contaminación cruzada)

• Bulgur (una forma de trigo)

• Duro, harina de trigo duro, el trigo duro

• Einkorn

• Emmer

• Harina

• Harina (incluyendo todo uso, torta, enriquecido, graham, alta en proteínas o alto contenido de gluten, y pastelería)

• Farro

• Fu

• Kamut

• Seitán (a base de gluten de trigo y de uso común en las comidas vegetarianas)

• Sémola

• Escanda

• Trigo germinado

• El triticale (un cruce entre trigo y centeno)

• Triticum aestivum

• Granos de trigo

• El salvado de trigo, germen / extracto de aceite / germen germen, gluten, hierba, malta, almidón o fécula

• / Proteína de trigo hidrolizada de proteína de trigo

Muchos nombres de Azúcar

Las compañías de alimentos están permitidos para separar los distintos tipos de azúcares en la lista de ingredientes con nombres diferentes, por lo que necesitan saber todos los diferentes alias de azúcar para medir realmente la cantidad de azúcar que está comiendo.

Debido a que los ingredientes se enumeran de mayor porcentaje con el porcentaje más bajo, rompiendo los listados de azúcar puede hacer que un alimento parecer que tiene menos azúcar de lo que realmente hace. Si los fabricantes de alimentos tuvieron que combinar todos los azúcares en un solo perfil, muchos alimentos tendrían que enumerar azúcar primero.

Al igual que el trigo, el azúcar tiene muchos nombres diferentes:

• Nectar de agave

• azucar Moreno

• Cristales Cane

• Caña de azucar

• Maíz edulcorante

• Jarabe de maíz

• Fructosa cristalina

• Dextrosa

• Jugo de caña evaporado

• La fructosa

• Concentrados de zumos de frutas

• Glucosa

• Jarabe de maíz con alta fructuosa

• Cariño

• El azúcar invertido

• Lactosa

• La maltosa

• Jarabe de malta

• Melaza

• Azúcar en bruto

• La sacarosa

• Azúcar

• Jarabe