Bartending básico: cómo a las llamas una cáscara de naranja
Flaming el aceite de una cáscara de naranja realza el sabor de naranja en un cóctel, especialmente uno hecho con Lillet, un aperitivo a base de naranja. Después de esta técnica fue introducida a los camareros en la ciudad de Nueva York, se quedaron con la idea y ha añadido que a varios licores como whisky, vodka, ginebra, ron, y así sucesivamente.
Siga estos pasos para flamear una cáscara de naranja o cualquier otra variedad de cítricos.
Cortar los dos extremos de la naranja.
Inserte un cuchillo afilado o una cuchara entre la corteza y la carne de la naranja y separar cuidadosamente.
Cortar la corteza en tiras.
Asegúrese de que la carne de cítricos se retira de la corteza.
Coloque un fósforo encendido entre el cóctel y el giro, lo que debería ser la corteza del lado de abajo traer la corteza más cerca de la llama, se acerca a un ángulo de 45 grados desde arriba.
Cuando la piel está muy cerca del partido, dará la cáscara de un buen apretón con el pulgar y el dedo índice para rociar el aceite en la llama.
Una pequeña ráfaga de fuego debe cepillar el líquido en el vaso. Después de que se ilumine, usted puede optar por dejar caer la cáscara en el cóctel.
Práctica práctica práctica.
Después de un tiempo, será fácil.
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