Cómo instalar Lista de suministro de su camión de comida
Del mismo modo que lo haces con una lista de la compra para su uso personal en el hogar, lo que genera una lista de materiales para su camión de alimentos debe basarse en las necesidades de su menú. Mira a tu menú y armar una lista completa de todos los ingredientes que necesita para preparar estos artículos para sus clientes.
Siga estas directrices para la creación de su propia lista:
Añadir todos los ingredientes necesarios para hacer que sus elementos de menú, y ser lo más específico posible. Si usted necesita el queso rallado Cheddar Jack para sus tacos, por ejemplo, asegúrese de especificar que en vez de listar solo ". Queso "
Grupo todo como artículos en categorías. La mayoría de los proveedores a lidiar con el grupo de sus productos con las clasificaciones comunes, como productos de panadería, productos lácteos y carne / aves de corral. Siguiendo este consejo hace que sea más fácil para la compra como artículos de los mismos proveedores, lo que ayuda a ahorrar dinero en sus compras de alimentos.
Puede no ser capaz de completar la lista a ti mismo antes de encontrar proveedores, pero su lista debe ser lo más completa se puede hacer (nombre del artículo, categoría y volumen semanal proyectado - en otras palabras, la cantidad de un artículo dado que espera utilizar en una semana) antes de que pueda comenzar el proceso de búsqueda de proveedores.
Cuando comience a hablar con los proveedores, que van a ayudar a determinar qué tipo de unidad de los tamaños que usted puede conseguir para cada elemento específico (por ejemplo, casos, tinas de pesos específicos, y similares).
Cuando estás elaborar su lista de útiles, tenga en cuenta todos los factores que intervienen en la preparación de sus elementos de menú. Usted puede optar por no pasar mucho tiempo preparando toda la comida en su menú. Si es así, usted puede estar dispuesto a gastar algo de dinero extra la compra de artículos pre-hechos, tales como bases de salsa, carnes pre-cortadas, o productos horneados preenvasados.
Si el concepto requiere que tu alimento sea " a partir de cero, " entonces por supuesto, incluir todos los elementos que necesita para crearlo.
La siguiente tabla es un ejemplo de cómo organizar los suministros (esta lista es parcial).
| Artículo | Categoría | El volumen semanal Proyectado |
|---|---|---|
| Pan, pan francés, 1,5 oz | Productos horneados | 360 |
| Pan, palos, 2 oz | Productos horneados | 750 |
| Pan, 3-pie. pan, Italiano | Productos horneados | 100 |
| Bolas de masa de pizza, 20 oz. | Productos horneados | 240 |
| Mantequilla, sin azúcar, £ 1 | Lácteos | 3 |
| Mantequilla, batida, 5-libras. bañera | Lácteos | 3 |
| Queso, Cheddar Jack, rallado | Lácteos | 6 |
| Queso, mozzarella, fresco | Lácteos | 5 |
| Queso, parmesano, rallado | Lácteos | 6 |
| Queso, provolone, longhorn | Lácteos | 6 |
Usted puede obtener una estimación rápida de su volumen semanal proyectada de cada uno de estos elementos, rompiendo cada elemento del menú en los ingredientes y las cantidades necesarias para cada porción. Multiplique estos totales con el recuento proyectado ventas semanales para cada elemento de menú para obtener su volumen semanal proyectada.
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