Cómo cambiar el orden de sus fuentes de la barra

En estos días, la mayoría de los proveedores le puede dar al día siguiente giro en su pedido bar. Se recomienda que usted pone órdenes para la entrega de productos perecederos, como la carne y producir, dos veces por semana, una vez que el martes y una vez el jueves. Usted debe ser capaz de ordenar licor una vez a la semana.

Debido a que sus niveles de negocio aumentan el fin de semana, sus pedidos jueves son más grandes que sus pedidos martes.

Requieren entregas antes de las 10 am o entre 3 y 4 horas de desperdicios entregas en cualquier otro momento, ya que con un bar lleno de clientes, no se puede comprobar con exactitud en su pedido. Usted es el comprador-usted hace las reglas.

Solo el tiempo te puede preparar para la determinación de las cantidades que necesita. Este es un juego de adivinanzas hasta que tenga experiencia y está en el negocio durante dos o tres meses. Mantenga sus ojos en su inventario.

Cómo utilizar las hojas de solicitud en la barra

Sólo unas pocas personas deberían tener el poder de gastar dinero en nombre de la barra. Pero sus camareros, cocineros y servidores utilizarán los productos reales más de usted y puede saber cuando se necesita algo antes de hacerlo. Usar hojas de solicitud para darles una forma escrita para comunicar información de pedido para usted.

Hojas de solicitud son algo así como la compra de órdenes (Pos), pero pueden ser menos formal. Echa un vistazo a la hoja de solicitud para un ejemplo. Cualquier forma que se utiliza para realizar un seguimiento de las solicitudes de suministros pueden ser una hoja de solicitud. Su camarero puede usar una copia del menú de la cerveza para identificar valores necesarios, por ejemplo.

Cualquiera sea el sistema que utilice, asegúrese de que es un sistema escrito, entendido por todos los involucrados. (No se recomienda una colección de notas adhesivas colgando por el teléfono.) Un sistema escrito ofrece una excelente manera de comunicar las solicitudes e iniciar un rastro de papel para sus suministros.

Y asegúrese de que sus empleados firmen y la fecha de la solicitud, por lo que el comprador sabe cuántos años tiene la solicitud ya quién hablar si tiene preguntas acerca de la orden.

Cómo recibir los productos en la barra

Cuando un camión de reparto se detiene en la puerta, el registro todo inmediatamente, antes de que el conductor abandona su edificio. Tu receptor (la persona desde la barra que está comprobando productos) debe tener un PO comparar la factura (una forma de que el proveedor envía la mercancía que enumera los artículos, las cantidades y los precios) y productos contra. El receptor y el conductor de la entrega ambos deben firmar para el envío.

Utilice todas las herramientas son necesarias para asegurarse de que usted consigue lo que pretende ordenar. (se recomienda herramientas escritas como órdenes de compra y de solicitud.) No se puede asumir que el proceso va a funcionar en piloto automático. Usted tiene que dirigirlo. Más a menudo que no, nadie está tratando de engañar a nadie de lo que pedimos. En su lugar, se cometen errores y son realmente accidental.

Los errores suceden a ambos extremos de la telefónica. No asuma que su proveedor tiene la culpa. Compruebe sus documentos para confirmar que usted no ordenó las cosas mal.

Cuando se produce problemas, ¿cómo resolverlo? Tome el teléfono lo antes posible a su representante de ventas. A menudo, se puede resolver personalmente un problema para usted, incluso hacerle llegar el producto que falta. Si usted tiene los productos adecuados, pero cobran los precios equivocados, usted todavía desea hacerle saber de inmediato, por lo que puede obtener su facturación enderezado.