Reduzca al mínimo las grasas sólidas para impulsar su metabolismo

Las grasas trans han demostrado tener un impacto negativo desglose adecuado de glucosa y la grasa en el cuerpo, retrasando así la tasa metabólica y el aumento de almacenamiento de grasa. Y no sólo las grasas trans aumentan el colesterol LDL (colesterol malo), pero inferior

el colesterol bueno, el HDL. Las grasas trans también aumenta la inflamación en el cuerpo que lo pone en riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades del corazón y diabetes.

Las grasas sólidas no son saludables, independientemente de lo que has crecido creyendo. Margarina sustituye la mantequilla en muchos refrigeradores en los últimos decenios. Grasas saturadas de la mantequilla aumenta el riesgo de enfermedades del corazón, por lo que una gran cantidad de productos de margarina golpeó el mercado.

Estos se hicieron con parcialmente grasas hidrogenadas, ahora conocido comúnmente como grasas trans, que tenía un átomo de hidrógeno añadido a una molécula de aceite de modo que se convirtió en sólido como la mantequilla.

Grasas (trans) parcialmente hidrogenados y grasas sólidas

La industria alimentaria ama la hidrogenación de aceites. Parcialmente hidrogenación de aceites los hace más estable y menos propensos a estropear. También pueden soportar el calor sin descomponerse, haciéndolos una opción económica para freír alimentos en freidoras comerciales.

Esto no sólo es ideal para restaurantes de comida rápida para hacer papas fritas, pero también es ideal para productos horneados, como galletas, pasteles, masa de pizza y bocadillos procesados ​​como papas fritas y galletas - por no hablar de la margarina en barra.

La margarina fue hecha a partir de grasas saludables para el corazón, por lo que tenía que ser más saludables que saturado, ¿verdad? Equivocado. Las grasas trans se consideraron para ser aún más perjudicial para la salud del corazón que las grasas saturadas de productos animales. Ambos se debe evitar tanto como sea posible. En general, las grasas sólidas son malas para su salud ya que cuanto más saturado un alimento contiene grasas, más sólida que es.

Las grasas sólidas incluyen cualquier cosa que es sólido a temperatura ambiente, incluyendo:

• Mantequilla

• Grasa de la leche (la grasa en la leche es sólido - es sólo dispersa por todo el líquido utilizando un proceso llamado homogeneización)

• Manteca de cerdo (carne o grasa de pollo)

• El acortamiento

• Palillo de la margarina

Y estos aceites de origen vegetal son ricos en grasas saturadas o trans:

• Aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados

• Aceite de coco

• Palma y almendra de palma de aceite

El colesterol, el bien y el mal

El colesterol es otro tipo de grasa que circula de forma natural en la sangre y se forma por lo que come.

Las fuentes de grasas saturadas y trans en la dieta aumentan el nivel de colesterol LDL (el " mala ") el colesterol en la sangre. Hay dos tipos de colesterol:

• LDL es la " mala " el colesterol que se acumula en el interior de las arterias y los obstruye, lo que aumenta el riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral.

• HDL es el " bueno " colesterol que en realidad es de protección y ayuda a eliminar el colesterol LDL de la sangre por llevarlo al hígado, que se deshace de él.

Cualquier cosa, desde un animal (carne, lácteos, y los huevos) contiene colesterol. Un huevo grande contiene alrededor de 185 miligramos de colesterol, y los huevos tienen una mala reputación para esto. Sin embargo, debido a que su cuerpo produce su propio colesterol, el colesterol que usted come no afecta su nivel de colesterol en la sangre tanto como la gente se pensaba. Las grasas saturadas de los alimentos afecta más, y la mayoría de la grasa en los huevos es insaturado.

Si usted tiene enfermedad del corazón, limite su consumo de colesterol a 200 miligramos por día, y se centran en los alimentos que contienen grandes cantidades de grasas saturadas o trans.

La importancia de minimizar las grasas trans

Muchas ciudades de todo el país han prohibido el uso de las grasas trans en los restaurantes y en la Ciudad de Nueva York, al menos, el esfuerzo está dando sus frutos. Las investigaciones realizadas durante los últimos cinco años desde que la prohibición tuvo lugar encontró que las grasas trans promedio en las comidas de los clientes se ha reducido en 2,5 gramos, de 3 a 0,5 gramos.

Eso es muy importante teniendo en cuenta que por cada 2 por ciento más calorías provenientes de grasas trans tomadas en día, el riesgo de sufrir enfermedades del corazón aumenta en un 23 por ciento. La American Heart Association recomienda tomar en menos de 1 por ciento de sus calorías de grasas trans.

Incluso un producto con una etiqueta de los alimentos que dice " 0 g Grasas Trans " en realidad no tiene que ser libre de grasas trans. La FDA permite que un alimento que tiene menos de 0.5 gramos de grasas trans por porción para calificar como " libre de grasas trans ". Por lo tanto, incluso si usted está siendo consciente de ello, en realidad se podría estar comiendo algunos sin saberlo.

Lea la lista de ingredientes de la merienda procesados ​​y postres horneados para " aceite parcialmente hidrogenado " para determinar si existe algún rastro de grasas trans en su producto.

Reduzca el consumo de estas grasas sólidas y reemplazarlos con ácidos grasos insaturados y ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón - en lugar de carbohidratos refinados - para mejorar su tasa metabólica y la salud.

La Asociación Americana del Corazón recomienda limitar las grasas saturadas a menos del 7 por ciento de su ingesta diaria de calorías. Si usted está consumiendo 1.800 calorías por día, a continuación, el 7 por ciento de sus calorías = 126. Divide que un 9, porque hay 9 calorías por gramo de grasa, y se obtiene un máximo de 14 gramos de grasa saturada en la dieta.

Top Ten saturadas fuentes de grasa

Fuente	Contribución a la ingesta (%)
Queso con toda la grasa	8.5
Pizza	5.9
Postres de Granos (como empanadas)	5.8
Postres lácteos (como el helado)	5.6
Platos de pollo	5.5
Embutidos, francas, tocino, costillas	4.9
Hamburguesas	4.4
Platos con sede en México	4.1
Platos de carne	4.1
La leche baja en grasa	3.9

Fuente: Instituto Nacional del Cáncer, más fuentes de grasa saturada en los EE.UU. Población de comida, desde NHANES 2005-2006

Es duro para deshacer los hábitos alimenticios. Durante muchos años, es posible que haya pensado que toda la grasa no es saludable para usted y pegado a todos los productos bajos en grasa (a pesar de que muchos productos bajos en grasa en el mercado agregan azúcares refinados para el sabor). Ahora están allí el relato de un espectro de grasa de las grasas por lo nutritivo nutritivos y no. Convertir el conocimiento en un cambio de comportamiento no es fácil.

Cuando se trata de reducir al mínimo los alimentos que contienen grasas trans, ir paso a paso. Por ejemplo, si usted bebe la leche entera, la próxima vez también comprar un cartón de leche descremada y tratar de quitarse la costumbre de toda vertiendo medio vaso con todo, la mitad con leche descremada. Luego poco a poco aumentar la proporción de la leche descremada en su copa.