La elección de las grasas no saturadas más grasas saturadas en su dieta
Toda la grasa tiene la misma cantidad de calorías, pero una dieta que contiene grasas insaturadas en lugar de alimentos que contienen grasas saturadas puede ayudar a reducir su nivel de colesterol en la sangre.
La grasa no saturada se clasifica como monoinsaturadas o poliinsaturados. Las grasas monoinsaturadas reducen las lipoproteínas de baja densidad (LDL) nocivas y dejan las lipoproteínas de alta densidad (HDL) de protección en su lugar. La investigación muestra que las grasas poliinsaturadas reducen tanto las LDL y HDL.
Confundido acerca de qué alimentos contienen cantidades significativas de saturadas, poliinsaturadas o monoinsaturadas? La siguiente tabla le da un rápido vistazo a lo que los alimentos contienen qué tipos de grasa.
| Saturada | Poliinsaturado | Monoinsaturadas | Grasas trans |
| Mantequilla, manteca de cerdo | Aceite de maíz | Aceite de colza | Palillo de la margarina |
| Productos lácteos (excepto sin grasa) | Los aceites de pescado | Aceite de oliva | Manteca vegetal sólida |
| Carne y aves de corral | Aceite de algodón | Aceite de cacahuete | |
| El aceite de palma, aceite de semilla de palma | Aceite de cártamo | Otros aceites de frutos secos | |
| Aceite de coco | aceite de sésamo | ||
| Aceite de soja | |||
| Aceite de girasol |
La mayoría de las variedades de pescado contienen ácidos grasos omega-3, un tipo de ácido graso poliinsaturado que se asocia con un menor riesgo de enfermedades del corazón en algunas personas.
Aquí está la línea de fondo cuando se trata de grasa. Escoger
Las grasas monoinsaturadas Medio
Un poco menos grasas poliinsaturadas
Muy pocas grasas saturadas
Lo menos posible las grasas trans
Su cuerpo (en concreto, el hígado) puede hacer que todo el colesterol que necesita. Este tipo de colesterol se conoce como colesterol en la sangre. Pero el colesterol también proviene de los alimentos que usted comer- es conocido como colesterol de la dieta. Usted puede obtener colesterol de la dieta solamente de fuentes animales, como las yemas de huevo, carne (especialmente carnes de órganos como el hígado), aves, pescado y productos lácteos altos en grasa. Los alimentos vegetales no contienen colesterol.
A menudo, los alimentos que son altos en colesterol también son altos en grasas saturadas. Aunque se creía que el colesterol dietético era el principal responsable de elevar los niveles de colesterol en la sangre, los investigadores ahora saben que la grasa saturada es la principal culpable que causa la fábrica de colesterol de su cuerpo a trabajar horas extras.
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