Las grasas esenciales frente a las grasas que deben evitarse en una dieta basada en vegetales
Hay que consumir una cantidad de grasas diariamente entre una amplia variedad de fuentes. La nutrición que proporcionan es esencial para su cuerpo y su salud.
Las grasas esenciales
Las grasas esenciales, también conocidos como ácidos grasos (AGE), son grasas que su cuerpo necesita, pero son incapaces de fabricar. Por lo tanto, debe obtenerlos de fuentes dietéticas. Estas grasas se dividen en dos grupos, los omega 3 y omega 6, que se componen tanto de grasas mono y poliinsaturadas.
Los ácidos grasos Omega-3 son vitales para el desarrollo del cerebro de un niño y el sistema nervioso y para el mantenimiento y reparación del cerebro adulto y nerviosa sistema- son también anti-inflamatorio. En el mundo basada en vegetales, ácidos grasos omega-3 ácidos grasos esenciales se encuentran en vegetales de hojas verdes, nueces, semillas de chia y linaza. La falta de ácidos grasos omega-3 puede dar lugar a trastornos de conducta y de aprendizaje.
En promedio, usted debe consumir una o dos cucharadas de aceite o semillas por día, o unas pocas nueces.
Los ácidos grasos omega-6 pueden ser de utilidad para muchas enfermedades inflamatorias y enfermedades. En el mundo a base de plantas, que son fácilmente disponibles en los aguacates, productos de granos, nueces, semillas, y muchos aceites de cocina de uso común, como el ajonjolí, cártamo y girasol.
En promedio, usted debe consumir un cuarto de aguacate, 1/4 taza de nueces o semillas, o una a dos cucharadas de uno de estos aceites de cocina por día.
Lo complicado de EFAs es que la mayoría de las personas obtienen suficiente en su dieta ya, pero que provienen de las fuentes equivocadas, tales como los productos elaborados con azúcares refinados y grasas trans. En realidad, esto puede ser pro-inflamatorias.
Un desequilibrio global entre omega 3 y omega 6 puede contribuir a alguna de las siguientes condiciones: ataque al corazón, derrame cerebral, cáncer, obesidad, resistencia a la insulina, la diabetes, el asma, la artritis, el lupus, la depresión, la esquizofrenia, el trastorno por déficit de atención, depresión posparto, la enfermedad de Alzheimer, trastornos inflamatorios crónicos, y la reducción de la desintoxicación celular.
Su cuerpo también necesita omega 9, pero se considera no esencial debido a que su cuerpo puede sintetizar esta grasa por sí sola. Usted no tiene que depender de fuentes dietéticas para obtenerlo. El aceite de oliva es la más conocida fuente de omega 9, a fin de mantener a la mano en su casa por un impulso adicional - suponiendo que se trata de aceite de oliva extra virgen y que usarlo con moderación.
Grasas para evitar
El principal grupo de la grasa para evitar por completo es ácidos grasos trans (AGT). Esto es difícil porque muchos alimentos procesados están cargados con ellos, pero el consumo de AGT está ligado a la enfermedad cardíaca y los niveles elevados de colesterol.
También, TFA afecta receptores de lipoproteínas (el lugar donde se une el colesterol) y la capacidad de su cuerpo para procesar el colesterol de baja densidad (también conocido como LDL, o " mala " colesterol), que finalmente eleva los niveles de LDL en la sangre. Esto se considera generalmente que es poco saludable.
No todos los aceites vegetales son saludables!
Cuando LDL y colesterol total son elevados, muchos médicos dicen a la gente para restringir las grasas animales, la mantequilla, el queso y los huevos, que es el asesoramiento adecuado. Sin embargo, sugieren reemplazar la mantequilla con la margarina - esto empeora el problema!
La margarina es un producto a base de aceite vegetal, diseñado para competir con la mantequilla en el mercado. Es notorio por los altos niveles de ácidos grasos trans! La margarina es más o menos una molécula de distancia de plástico. ¿Quieres que tu cuerpo?
Manténgase alejado de estos chicos malos:
Comercialmente horneados pasteles, galletas, donas y pasteles
Bocadillos envasados (por ejemplo, las palomitas de maíz, galletas y patatas fritas)
Manteca vegetal
Comida frita
Barras de caramelo
Cuidado con formas ocultas de grasa como la manteca de cerdo que son de origen animal.
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