Aquí están algunos importantes hacer y no hacer a tener en cuenta para que pueda disfrutar de sus productos en la planificación, en crecimiento, haciendo y comiendo etapas, que puede ser de varios meses de diferencia:
Do utilizar materiales naturales transpirables como contenedores.
Do elegir un lugar donde la humedad no se esconden.
Do frutas tienda huerta alto de un Loft- abren las persianas de vez en cuando para un cambio de aires.
Do tiendas raíces bajas en un sótano: seco, oscuro y fresco.
Do ir a través de su producto almacenado de vez en cuando y eliminar los elementos podridos.
Do trabajar en el reconocimiento de signos de plagas cerca de sus tiendas para que pueda erradicar rápidamente.
El uso de la dulzura para preservar:
Do hacer que el tiempo suficiente para que todo el proceso.
Do utilizar bajo par maduro o fruta "sólo madura '.
Do añadir agua, pero sólo para la primera etapa de cocción (si la receta dice así). Hervir hasta que la fruta esté bien blanda, añadir el azúcar a fuego lento y se disuelven totalmente antes zumbando el calor hasta el punto de ajuste.
Do comprobar regularmente para un punto de ajuste de preservar.
Do bote cuando caliente.
No agregar el azúcar hasta que la fruta es suave (el azúcar se endurece pieles de frutas).
No sobre-hervir su coto en la etapa de azúcar (que va duro).
Hacer buen uso de vinagre:
Do utilizar el vinagre adecuado para el trabajo- dejar que su receta a guiarlo.
Do asegúrese de que el vinagre es ácido 5 por ciento o más.
Do eliminar la humedad, mediante salazón, con productos "húmedo" antes de decapado.
Do hervir chutneys hasta que estén grueso y carnoso, y arrastrando una cuchara de madera en toda la base de la cacerola deja una línea clara.
No se preocupe si su vinagre crece un haze- naturales simplemente el tamiz antes de usar (el vinagre es un producto vivo).
Congelación:
Do comprar un congelador eficiente y descongelar al menos una vez al año.
Do alimentos especiales blanquear.
Do etiquetar los alimentos congelados con eficacia.
Do girar su producto en el congelador. Congelación Abrir o bolsa en cantidades útiles y envolver producir bien para eliminar el aire.
Do comprobar lo que está al acecho en la parte inferior del congelador y usarlo o arrojarlo.
No poner comida caliente en el freezer- enfriar en el refrigerador primero.
No deje su medio congelador vacío: llenar el espacio con botellas de periódicos o de agua para el ahorro y la eficiencia energética.
El secado, la salazón y envasado al vacío:
Do yacía secado producen en capas individuales donde pueda circular el aire caliente y humedad puede Escape- o utilizar un deshidratador de alimentos tales efectos.
Do enjuagar productos salados bien y seque con rapidez antes de que reabsorbe la humedad.
Do envase al vacío en cantidades útiles: no se puede volver a cerrar fácilmente una bolsa de vacío.
No superponerse secado de productos.
No utilizar materiales corrosivos cerca de la sal.
No vacío paquete de objetos punzantes: hacen pequeños agujeros en las bolsas y admitir aire.
La preparación de bebidas para niños y adultos:
Do hacer tus propios licores libre de aditivos no deseados.
Do tienda de licores en el congelador o refrigerador y el uso dentro de seis semanas (a menos que usted calienta-treat).
Do hacer vinos y sidra de vehículos de segunda calidad y frutales transforma estos segundos en algo especial.
No licencia de fabricación casera cordial fuera de la nevera.
No beber todo el vino de una sola vez: es probable que sea más fuerte de lo que piensas!
Recetas:
Do recopilar recetas de amigos y vecinos.
Do leer y entender su receta, anotar alguna experiencia personal o atajos exitosas que descubrir en el camino.
Encapsulamiento:
Do bote hasta su producción aún caliente en frascos estériles cálidos: se forma un vacío cuando todo se enfría, la creación de un entorno seguro para los alimentos meses de almacenamiento.
Do asegúrese de que las tapas con los centros emergentes permanecer cierres tarro deprimidas y celofán tienen una forma suave, ligeramente cóncava.
Advertencias Prestando atención Inocuidad de los Alimentos
La mayor seguridad de los alimentos es de sentido común: por ejemplo, si se le cae una jarra en el suelo y se rompe, no raspar el preservar y cirugía estética en! Pero algunos peligros son menos evidentes, por lo que errar en el lado de la precaución (especialmente cuando la alimentación de los niños, las personas de edad avanzada o vulnerables):
Do limpiar las superficies de trabajo y herramientas antes de empezar una tarea y shoo perros y gatos así fuera del camino. , Mascotas carne sin procesar y el barro pueden causar la contaminación cruzada y los peligros alimentarios posteriores.
No utilizar materiales corrosivos para cualquier parte de su preservación: sin aluminio, esmalte o sartenes ferrosos (especialmente peligroso con vinagre o sal).
No utilizar el contenido de los tarros de conserva cuando el sello ya está rota, el guión tapa ha "aparecido" o el producto se seca, mohosa, maloliente o descolorida. Si usted sospecha sobre la calidad de cualquier manera, tirarlo a la basura (los organismos más peligrosos son invisibles y desprenden ningún olor).
Métodos de conservación de alimentos: enlatado, congelación y secado