Cómo salvar un desastre postre
Incluso los profesionales se encuentran con los desastres de postres, desde pasteles desiguales de trampas piecrust. No tenga miedo de llevar a cabo la cirugía estética en sus postres antes de servir. Pruebe algunos de estos trucos del oficio.
Se queman la parte inferior de su pastel. Corte la parte quemada con un cuchillo de sierra. Tenga cuidado de hacerlo de manera uniforme para que el pastel no es desequilibrada. Una parte inferior quemado por lo general no afecta al sabor del resto de la torta.
Su pastel salga torcida. Construir el glaseado en el lado bajo de la superficie de la torta de manera que parece ser más uniforme.
Su torta tiene agujeros en su lado. A veces, una torta pega a un lado de la sartén, y el pastel sale con agujeros o hendiduras en el lateral. Antes de cubrir estas áreas problemáticas con glaseado, trate de recoger los restos de la torta de la sartén y volver a montar y volver a colocar a los lados de la torta.
Su souffl colapsa. Retire el contenido de la souffl molde cuidadosamente y colocarlos en una fuente de servir. Servir ingeniosamente con compota de fruta, helado, o mermelada.
Las partes del borde de su pastel caen. Use mermelada para pegar las piezas rotas de nuevo.
Sus esponja se rompe la torta que sale del molde. Utilice las piezas rotas de hacer poco Inglés o un pastel de fresas improvisado.
Su merengue es gomoso. La alta humedad puede hacer gomoso merengue textura. Si esto sucede, coloque el merengue de nuevo en un horno de 275 grados durante 30 minutos para que se seque y que sea nítido de nuevo.
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