¿Cómo hacer la masa para pastel: el despliegue de la masa
Rodando nuestra masa para corteza de pastel es bastante fácil: después realizar y enfriar su masa de tarta, sacarlo de la nevera y coger un palo de amasar. El rodillo cumple una doble función, que también ayuda a transferir la masa en el molde:
Enharinar ligeramente la superficie de trabajo y el palo de amasar y extender la masa en un círculo.
Extenderla a aproximadamente 1/8-pulgada de espesor y 13 pulgadas de ancho para un molde de 9 pulgadas.
Sin apretar extender la masa alrededor de un rodillo.
El rodillo le ayuda a transferir la masa sin romperlo
Desenrolle la masa en un molde para pay.
Coloque el extremo suelto sobre un lado de la sartén y desenrollar la masa de la rodillo de modo que cubra la sartén.
Presione suavemente la masa en la sartén.
Recorte el exceso de masa.
Si usted está haciendo un pastel de masa única como calabaza o merengue de limón, a continuación, utilizar los tiempos de un tenedor para presionar la masa en los bordes.
Añadir relleno de la empanada a la sartén la pasta forrado.
Dependiendo de la receta que está usando, puede que tenga que hornear la corteza antes de llenarlo.
Para tartas de corteza sola, ahora puede terminar su pastel por cocción o refrigeración de acuerdo a su receta. Para una creación doble corteza (como pastel de ruibarbo), Vaya al siguiente paso.
Estirar la segunda bola de masa y se envuelve alrededor del rodillo.
Usted sigue el mismo procedimiento que utilizó para la primera corteza.
Desenrolle la masa sobre el pastel lleno.
Deja un voladizo corteza de 1/2 pulgadas en todo el pastel.
Meta el voladizo bajo la corteza inferior.
Asegúrese de que tiene suficiente masa en la capa superior de plegar bajo en todos los sentidos.
Pinchar la parte superior de la corteza, y engarce de los bordes.
Un tenedor hace las dos cosas de estos puestos de trabajo muy bien.
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