Cómo rodar y cortar masa de la pasta
Después de realizar la masa de pasta fresca, es necesario extenderla y cortar en forma de pasta. Usted tiene algunas opciones cuando se trata de cómo usted rueda y reducir su masa de la pasta:
Un rodillo: Tradicionalmente, los cocineros italianos usarían un rodillo o incluso una botella de vino. Sin embargo, la masa es dura y resiste tus mejores esfuerzos. Al final, la pasta rodó con un rodillo es generalmente demasiado grueso.
Una máquina manual de pasta: Esta máquina lanza la pasta a un espesor uniforme, y se puede obtener las láminas de pasta muy fina. Esta máquina también corta la pasta. La mayoría de los modelos pueden cortar la pasta en fettuccine o espaguetis.
Una máquina manual de pasta produce dos formas - fettuccine o espagueti. Sin embargo, usted puede tomar las largas hojas de masa que los rodillos de la máquina y los cortarse para que otras formas.
Extrusoras eléctricos: Básicamente, estas máquinas son un procesador de alimentos y la máquina de pasta en uno. Usted pone los ingredientes en la máquina y pulse un botón para amasar y luego extruir una variedad de formas.
Desafortunadamente, la mayoría de las máquinas de pasta eléctrica no funcionan del todo bien.
Después de cortar la forma de pasta, es necesario tener cuidado de mantener las piezas individuales separadas. Usted puede mantener la pasta fresca en toallas de cocina limpia a temperatura ambiente durante varias horas antes de cocinar.
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