Conservas Presión alimentos de baja acidez

Para latas alimentos de baja acidez, se utiliza una olla de presión. Enlatado presión es la única manera segura de lata alimentos de baja acidez. Cada paso del proceso de la presión de conservas es importante para producir alimentos seguros, enlatados en casa:

1. Arme su equipo y utensilios.

   Examine los frascos para nicks o chips, bandas de tornillo para el ajuste y la corrosión adecuado, y las nuevas tapas para las imperfecciones y arañazos. Lave en agua tibia y jabón, enjuagar bien para eliminar cualquier residuo de jabón.

2. Coloque los tarros y tapas limpias en una caldera de calor, no hirviendo, agua.

   Nunca hervir los párpados debido a que el material de sellado puede estar dañado y no se va a producir un cierre hermético y seguro.

3. Llena tu olla con 2 a 3 pulgadas de agua y calentar el agua.

   Consulte el manual del propietario para obtener instrucciones específicas.

4. Llene los frascos.

   Usted quiere que el ceñido comida, pero lo suficientemente suelta para que el líquido circule en los espacios abiertos.

5. Ebullición del agua cucharón en los frascos, luego suelte las burbujas de aire con una espátula no metálica.

   Deje la cantidad de espacio de cabeza se indica en la receta.

6. Limpie los bordes del tarro con un paño limpio y húmedo. Coloque una tapa en el frasco (lado sellado hacia abajo) y asegurar la tapa en su lugar con una banda de tornillo.

   Apriete a mano la banda sin demasiado apretándolo.

7. Colocar los frascos en el estante en el fondo de la olla.

   Asegúrese de tener la cantidad recomendada de agua hirviendo en el fondo de la olla.

8. Bloqueo de la tapa.

   Siga las instrucciones en el manual del propietario.

9. Permita que un flujo constante de vapor se escape de la olla de presión.

   Continuar durante 10 minutos o el tiempo recomendado en el manual.

10. Cierre la ventilación, con lo que la presión a la cantidad especificada en la receta.

    El tiempo de procesamiento comienza cuando su olla alcanza la presión requerida. La presión debe mantenerse constante durante todo el tiempo de procesamiento.

11. Una vez transcurrido el tiempo de procesamiento, gire el el fuego y deje que la presión para volver a 0.

    No moleste a la olla mientras que los frascos drops- de presión que están molestos pueden no sellar correctamente.

12. Aproximadamente 15 minutos después de que la presión vuelve a 0, retire la tapa de olla.

    Abra la tapa lejos de usted para evitar el vapor.

13. Después de 10 minutos, retire los frascos de la olla a presión con un levantador frasco y deje enfriar completamente los frascos.

    Colóquelos en una toalla limpia, lejos de corrientes de aire con 1 a 2 pulgadas de espacio alrededor de los frascos. Enfriamiento los frascos puede tardar de 12 a 24 horas.

14. Prueba de los sellos en frascos completamente enfriadas empujando en el centro de la tapa.

    Si la tapa se siente sólido y no sangrar, que ha producido un cierre exitoso.

15. Quite las bandas de los tornillos de los frascos sellados y eliminar cualquier residuo del lavado de los frascos llenos en agua caliente y jabón.

    Asegúrese de limpiar a fondo las tapas y bandas.

Etiquete sus tarros, incluyendo una fecha, y almacenar los frascos (sin las bandas de tornillo) en un lugar oscuro, fresco y seco.