Cremoso de arroz con leche no láctea con cardamomo y pasas de uva
Esta receta budín sin leche es fácil de preparar y no requiere mucho tiempo en la cocina. El pudding espesa en la sartén como el arroz absorba el líquido. El resultado es una rica, pudín cremoso con un delicioso cardamomo y pasas toque añadido.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 50 minutos
Tiempo de enfriamiento (opcional): 2 horas
Rinde: 6 porciones
3 tazas de leche de soja de vainilla (o su elección de la leche no láctea)
1/2 taza de arroz blanco de grano largo
Pasas de oro 1/2 taza (o dátiles picados)
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de no láctea, margarina sin grasas trans
De azúcar 1/4 taza
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
Cardamomo molido para decorar (opcional)
1/3 taza de almendras picadas (opcional)
En una cacerola mediana, ponga la leche de soja a hervir a fuego alto, revolviendo constantemente (unos 5 minutos).
Añadir el arroz, las pasas, la sal, la margarina, el azúcar, el cardamomo y vainilla. Revuelva para combinar. Reduce el calor al mínimo.
Añadir las almendras picadas, si lo desea.
Cook, cubierto, durante unos 45 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido. Levante la tapa y revuelva cada 15 minutos, cubriendo de nuevo con fuerza cada vez que se quita la tapa.
Después de que todo el líquido se haya absorbido, retire el pudín del calor. Enfriar hasta que sólo cálido. Sirva inmediatamente o el lugar en el refrigerador para enfriar durante 2 horas. Cubra con una pizca de cardamomo molido, si se desea. Pudding se puede almacenar en el refrigerador por una semana (pero se ha ido antes de eso!).
Para un pudín rico, trate de usar crema de soja en lugar de la leche de soja.
Por porción: Calorías 206 (de Grasa 34) - 4g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sodio 168mg- Carbohidratos 37 g (1 g de fibra dietética) - 5 g de proteína.
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