La identificación de salsas básicos para cocinar
Usted puede encontrar todo tipo de salsas para la comida, pero la salsa sirve un propósito: para mejorar el plato es servido con. Piense en una salsa como un líquido primario y condimentado con ingredientes y condimentos. Por ejemplo, la salsa se puede basar en el vino o caldo, mejorado con el tomillo y la pimienta, y terminó con un remolino de mantequilla.
Salsa no es la misma que la salsa, que está hecha de ususally la grasa de las carnes o verduras asadas y luego se espesó.
Estos son los tipos básicos de salsas:
Salsas blancas: Por lo general, contienen leche o crema
Blanco salsas de mantequilla: Sobre la base de una reducción de la mantequilla, vinagre, y chalotes
Salsas Brown: Sobre la base de las reservas oscuros como el cordero o ternera
Salsas vegetales: Hecho de cocidos, verduras pur cados, como los tomates
Vinagretas: Compuesto de aceite, vinagre y condimentos
Holandesa: Sobre la base de las yemas de huevo cocidos y mantequilla
Mayonesa: Sobre la base de las yemas de huevo crudas o ligeramente cocidas y aceite
Postre salsas: Por lo general a base de frutas o chocolate y azúcar, o tener un caramelo, caramelo, o base de tuerca
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