La diferencia entre frotaciones bbq, adobos y salsas
Si usted lo llama barbacoa, barbacoa, o simplemente 'cue, mejorar el sabor de sus carnes oh-tan-tiernas mezclando un sabor lleno de adobo, frote o salsa. Aunque cada método condimento se utiliza de manera diferente, todos se dan gusto a cualquier carne que la parrilla o barbacoa.
Sazonar con frotaciones secas
LA frotar es un adobo seco que se espolvorea o una palmada en la carne antes de cocinarla. Frotaciones pueden contener casi cualquier cosa, y por lo general incluyen un poco de sal y azúcar. Usted los deja actuar durante unos minutos antes de cocinar o el tiempo durante la noche. Como carne se cocina, el calor extrae abrir sus poros, y los sabores de la frotación filtre directamente.
Frota ayudan a producir corteza, una corteza crujiente y sabrosa, que también ayuda a mantener la humedad de la carne.
Marinar: El poder y la gloria
Marinada, un líquido luz que remojar la carne antes de cocinarla, hace tanto bien para la textura de la carne como lo hace para el sabor. La mayoría de los adobos están formados por un ácido (vinagre, jugo de limón, o algo así) y un aceite. El ácido ayuda a descomponer las fibras para ablandar la carne y el aceite ayuda a mantener el ácido en contra de la carne para que pueda hacer el mayor bien. El resto es de sabor - cualquier combinación de condimentos que quieras.
Los adobos tienden a trabajar rápido, impulsando un montón de sabor y buen efecto de ablandamiento en carne. Pueden ser vehículos para gustos intensos o sutiles.
La gran final: Salsas
Usted puede llamar a casi cualquier cosa un líquido salsa, y dependiendo de quién o dónde se encuentra, la definición de la verdadera salsa de barbacoa puede ser muy diferente. Diferentes tipos de salsas son apropiados en diferentes etapas del proceso de cocción. Usted no pone una salsa azucarada en la comida antes de que se haya cocinado a través, por ejemplo, debido a las quemaduras de azúcar fácilmente.
Salsas de barbacoa, las frotaciones y los adobos para los maniquíes Si usted lo llama barbacoa, barbacoa, o simplemente 'cue, mejorar el sabor de sus carnes oh-tan-tiernas mezclando un sabor lleno de adobo, frote o salsa. Aunque cada método condimento se utiliza de manera diferente, todos se dan gusto a cualquier…
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