10 maneras de agregar sabor sin sal

Saut # 233-ción, a la parrilla, y asado está cocinando métodos que ponen en evidencia las propiedades caramelizar natural en alimentos y realmente sellar en los sabores naturales y jugos de carnes y verduras. Saut # 233-ing simplemente implica el uso de un sartén saltear a cocinar los alimentos a altas temperaturas durante períodos cortos.

Asar a la parrilla sears en sabor, la creación de un " la corteza " en el exterior que mantiene los jugos en. La parrilla es generalmente un método rápido-cocinero, por lo que mantener un ojo en la comida o el uso de un termómetro de carne para evitar la cocción excesiva es la clave.

Por lo general, no asar en una sartén abierta en el horno. Se trata de comenzar a una temperatura superior para promover el pardeamiento exterior (caramelización) y luego la reducción de la temperatura durante el resto del tiempo de cocción.

Las hierbas y especias pueden agregar gran sabor a sus platos. Son la columna vertebral de muchas recetas, dando un toque cultural y regional a la alimentación, así como antioxidantes y atractivo visual. Las hierbas son las partes de hoja de plantas- que proporcionan un sabor fresco y limpio. Las especias son las cortezas, raíces, semillas y flores tropicales de plantas- que funcionan bien en tiempo de cocción para proporcionar sabor rico.

Un poco de limón, lima o naranja ralladura puede hacer que los sabores de un plato cobran vida. Los jugos de cítricos también pueden añadir sabor intenso cuando se reduce o combinado con otras especias.

Verduras aromáticas como la cebolla, el ajo, las cebolletas, chalotes, puerros, cebolletas y agregan un sabor distintivo y aroma si saut # 233-ed, asado, o crudo. Úsalos para crear sabores añadiendo la dulzura de caramelización, el sabor picante de la cebolla cruda, o de la terrenalidad de ajo asado.

El jengibre fresco añade un puñetazo sabor que no puede ser igualada. Raíz de jengibre fresca está disponible en la sección de productos de su tienda de comestibles y es fácil de almacenar y utilizar.

El rábano picante es un agente de sabor infrautilizado. Usted puede comprar fresca o envasada. Un poco va un largo camino, añadiendo calor y golpe de una salsa o guiso. También hace un gran condimento - agregarlo a la mayonesa o yogur natural para hacer una pasta para sándwich.

Añadir aceite extra virgen de oliva o aceite de nuez a una mezcla de ensalada fresca o parte superior de un sofrito con un chorrito de aceite de sésamo. Usted puede infundir aceites neutros, como el de canola, cártamo y aceite de semillas de uva, con especias y hierbas para darles sabores únicos también.

Úsalos solos a lloviznar sobre los alimentos o para mejorar el sabor en el proceso de cocción. Estas adiciones no sólo aumentan sabor, pero también le dan otra forma de agregar grasas saludables para el corazón a su dieta.

Vinagres con sabor realmente puede despertar su paladar sin sal añadida. Usted puede elegir un vinagre de vino (a base de vino tinto, vino blanco, ros vino, champagne, vino de arroz o jerez), vinagre de sidra (a base de manzanas), o vinagre balsámico (elaborado con uvas Trebbiano y envejecido en barricas ). Puede sabor infundido vinagres con ajo asado, chiles, hierbas, verduras o frutas.

Usted puede utilizar el vino y las bebidas espirituosas como constructores de sabor, también. Úsalos en una salsa o como saborizante. Algunos intentar: jerez en una salsa de nata, un chorrito de Amaretto con zanahorias cocidas, o brandy derramó y flameado en un postre.

El uso de los vehículos para hacer un pur # 233-e, coulis o salsa es una gran manera de infundir sabor en un plato. Estas alternativas maravillosas reemplazan altos en grasa y alto contenido de sal salsas, y agregan no sólo sabor, pero el color y la nutrición también!

Pur N. ° 233-ed verduras también pueden espesar sopas, guisos y salsas sin la adición de grasa. Salsas y condimentos son generalmente mezclas gruesos hechos de una variedad de verduras o frutas, con la adición de uno o dos sabores intensos, como los chiles y cilantro.

Puede utilizar una frotación o adobo como condimento o un ablandador. Frotaciones secas o húmedas pueden proporcionar perfiles de sabor que varían de dulce y caliente (probar un jamaiquino) para con cuerpo (como un masaje en el ajo).

LA masaje en seco es una combinación de especias y hierbas que se mezclan juntos y frotan en carne. LA frote húmedo es una combinación de especias y hierbas mezcladas con ingredientes líquidos - por lo general el petróleo - y se frotó sobre la superficie de la carne. Los adobos son líquidos que contienen un ingrediente ácido para ablandar carne dura o añadir sabor.

Pequeñas cantidades de, quesos blancos picantes cortantes, como Romano, el queso parmesano, o Asiago, realmente puede aumentar el sabor de un plato. Sólo 1 o 2 cucharadas de queso recién rallado añade un montón de sabor. Mejor aún, este impulso sabor puede ayudar a promover el consumo de más verduras.