Cocinar con cerveza: el chocolate stout receta de pastel de seda
No es raro encontrar licor en la lista de ingredientes para un postre (Bananas Foster, Cerezas Jubilee, Bourbon Bread Pudding, incluso crema batida alcohólica), pero es posible que no pensar en la adición de cerveza. Rich Stouts y Porteadores menudo tienen profundo del chocolate, café o incluso matices de vainilla, y cuando se añade a un plato dulce (en este caso un pastel), la picadura de alcohol disminuye y otros sabores a encontrar su camino a la cima.
Tiempo de preparación: Cerca de 10 minutos
Tiempo Chill: Acerca de 4-6 hours
Rendimiento: 8-10 porciones
12 onzas de chispas de chocolate semi-dulce (o de chocolate amargo picado)
24 malvaviscos grandes
Pizca de sal
2/3 taza Stout (o Porter)
1/3 taza de crema de leche o evaporada o leche descremada condensada
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de whisky o cr calidad # 232-me de cacao (opcional)
1 mantequilla de galletas graham miga o-galleta corteza de pastel ya hecho
Nueces trituradas crema batida y chocolate afeitado y / o tostadas para adornar
Colocar trocitos de chocolate, malvaviscos, y la sal en un tazón mediano.
En dos ollas separadas, calentar Stout y la crema de leche hasta que esté muy caliente pero no hirviendo. (No caliente juntos en un contenedor, o la crema se cuaje.)
Vierta la Stout y la crema sobre el chocolate y malvaviscos y deje reposar durante 5 minutos. Bata suavemente para mezclar juntos a fondo. Agregue la vainilla y bourbon (si se utiliza), sin dejar de batir hasta que esté muy suave.
Vierta la mezcla en la corteza y refrigere 4 a 6 horas o hasta que esté firme. Decorar con crema batida y chocolate afeitado o frutos secos tostados.
Por porción: Calorías 444 (De Grasa 195) - 22 g de grasa (saturada 10g) - Colesterol 13mg- sodio 204mg- Carbohidratos 65g (4 g de fibra dietética) - 5 g de proteína.
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