La comparación de los productos frescos, congelados, enlatados y para una dieta de bajo índice glucémico
Las pequeñas diferencias pueden ocurrir en el nivel de la glucemia y el valor nutritivo de los alimentos (especialmente producir) en función de cómo se envasa. Estas diferencias no siempre son drásticos, pero son bueno saber acerca de todos modos. Esto es lo que debe saber acerca de las cargas glucémicas para productos frescos, congelados, enlatados y:
Los productos frescos es mucho mejor en la retención de nutrientes de valor también tiene una carga glucémica baja. Cuanto más cerca de su comida es a su tiempo de la cosecha, más nutrientes se conserva, lo que hace que cultiva localmente producir una especialmente buena opción, ya que no ha tenido que viajar de otra ciudad, estado o país. Siempre mira por la frescura de sus frutas y verduras frescas, si usted está comprando localmente o no.
Moretones y marchitamiento en los productos pueden ser el resultado de una manipulación incorrecta o una señal de que la comida es más allá de su pico (lo que significa que tiene menos nutrientes para ofrecerle).
Producto congelado tiene una cantidad ligeramente menor de nutrientes retenidos que fresca y una carga glucémica similar. Estos productos se congelan inmediatamente después de ser limpiados y tratados, lo que ayuda a retener más nutrientes. Producto congelado puede ser un gran valor económico durante la temporada baja. Sólo asegúrese de que usted no está eligiendo frutas congeladas que tienen azúcar añadido a ellos.
Frutas y verduras (e incluso carnes congeladas) son excelentes para tener a la mano como una forma rápida y fácil para redondear sus comidas.
Productos enlatados pierde algunos de sus nutrientes y tiene a menudo un poco más alta carga glucémica de los productos frescos o congelados. Por ejemplo, los albaricoques primas tienen una carga glucémica de 5, mientras que los albaricoques enlatados tienen una carga glucémica de 12. Calefacción durante el proceso de enlatado es parte de la explicación de esta mayor número- la otra parte es que los alimentos, específicamente frutas, a menudo se conserva en almíbar ligero. Es mejor que la caza para las frutas en conserva que no se almacenan en almíbar cuando usted está tratando de seguir una dieta de bajo índice glucémico.
Cuando se trata de verduras, especialmente los frijoles, alimentos enlatados son grandes artículos de conveniencia, y su carga glucémica es similar a la de la opción fresca.
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