La carga glucémica de verduras comunes
Su madre tenía razón: Usted realmente debe comer más verduras. La gran mayoría de las verduras proporcionan un montón de vitaminas y minerales, junto con una buena dosis de fibra y muy pocas calorías. Como puede ver, la mayoría de los vegetales, incluso tienen una carga de bajo índice glucémico (con algunas excepciones).
Definitivamente, usted puede ser creativo en incluir más verduras en su dieta. Trate de preparar tortillas con verduras sobrantes cocidos o azotes hasta sopas a base de vegetales para el almuerzo. Hacer verduras una parte de cada comida es realmente más fácil de lo que piensa.
| Maridaje | Tamaño de la porción | Carga glucémica |
|---|---|---|
| Espárragos | 1/2 taza | Bajo |
| Papa al horno | 5 oz | Alto |
| Aceitunas negras | 5 aceitunas | Bajo |
| Brócoli | 1 taza | Bajo |
| La calabaza enlatada | 3 oz | Bajo |
| Zanahorias | 1 zanahoria mediana | Bajo |
| Coliflor | 3/4 taza | Bajo |
| Apio | 2 tallos | Bajo |
| tomates cherry | 5 tomates | Bajo |
| Salsa de enchilada | 1/4 taza | Bajo |
| Col verde | 1 taza | Bajo |
| Chiles verdes | 1 Chile | Bajo |
| Cebollas verdes | 2 cebollas | Bajo |
| Puré de papas instantáneo | 1/2 taza | Medio |
| Tomates en conserva italiano | 1/2 taza | Bajo |
| Kale | 1 taza | Bajo |
| Lechuga | 1 taza | Bajo |
| Papas nuevas | 4 patatas pequeñas | Medio |
| Cebollas | Media cebolla mediana | Bajo |
| Pimientos naranja campana | 3 oz | Bajo |
| Chirivías | 1/2 taza | Medio |
| Chícharos | 1/2 taza | Bajo |
| Setas Portobello | 1/2 taza | Bajo |
| Pimientos rojos | 3 oz | Bajo |
| Las papas rojas en la piel, hervidas o en puré | 5 oz | Medio |
| Pimientos rojos asados (de un frasco) | 1/4 taza | Bajo |
| Salsa | 2 cucharadas | Bajo |
| Setas Shiitake | 3 pequeñas setas | Bajo |
| Guisantes de nieve | 1 taza | Bajo |
| Salsa de espagueti | 1 taza | Medio |
| Espinacas | 1 taza | Bajo |
| Tomates secados al sol | 1 taza | Bajo |
| Maíz dulce | 1/2 taza | Medio |
| Pepinillo dulce | 1 cucharada | Bajo |
| Batata | 1 pequeña | Medio |
| Tomates | 1 tomate | Bajo |
| batata | 1 pequeña | Medio |
| Pimientos amarillos | 3 oz | Bajo |
| Calabacín | 1/2 taza | Bajo |
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