¿Cuánto hay que cocinar para servir la cena de acción de gracias de
Nada es peor que cocinar la cena de Acción de Gracias y quedarse sin alimentos. Es importante errar por el lado del exceso mientras apegarse a su presupuesto.
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No existe una fórmula exacta para cocinar para una multitud, por lo que tiene que considerar su multitud. ¿Realmente les gusta comer? Serán muchos niños presentes? ¿La mayoría de la gente en su peso multitud consciente? Todas estas preguntas y otras similares afectan la cantidad de comida a preparar.
Cantidad de planificación para aperitivos vacaciones
Aperitivos y bebidas no tienen que ser un dolor en el cuello, pero la planificación de ellos tiende a ser confuso. Debido a que los aperitivos no se prestan a un gráfico de la cantidad per se, puede dejar que la siguiente guía lista usted:
Para aperitivos precedentes una comida completa: Ofrecer al menos cuatro tipos diferentes de aperitivos y de seis a ocho piezas por persona. Por ejemplo, supongamos que tiene 20 personas. En ese caso, se necesitaría al menos 120 piezas en total aperitivo.
La más variedad que tenga, el tamaño de la porción más pequeña cada tipo de aperitivo tendrá que tener: Por lo tanto, no es necesario hacer la mayor cantidad de cualquier aperitivo particular.
Cuando usted sirve aperitivos a una multitud, siempre incluyen aperitivos de tipo mayor: Alimentos de tipo granel son artículos que no se hacen de forma individual, como caídas o diferenciales. Si renunciar a las salsas y pastas para untar, que va a terminar haciendo cientos de artículos aperitivo individuales, que te pueden empujar al límite. Para el cálculo de los artículos a granel, supongamos 1 oz equivale a 1 unidad.
Siempre trato de tener elementos adicionales: Aceitunas y negras y verdes son excelentes para relleno adicional.
Cantidad de planificación para las bebidas de vacaciones
La siguiente lista le dará algunas pautas generales para bebidas que sirven para el entretenimiento:
Bebidas sin alcohol: Una o dos porciones de 8 onzas por persona por hora.
Perforar: Una o dos porciones de 4 onzas por persona por hora.
Té: Una o dos porciones de 8 onzas por persona por hora.
Café: Una o dos porciones de 4 onzas por persona por hora.
Agua: Siempre proporcionarla. Dos lanzadores de porción estándar suelen ser suficientes.
Cantidad de planificación para las sopas, guarniciones, platos principales y postres
Las siguientes tablas pueden ayudarle a determinar la cantidad de comida que necesita para algunas sopas típicas, lados, platos principales y postres. Si el artículo que usted está sirviendo no está aquí, es probable que pueda encontrar un artículo en el mismo grupo de alimentos que te guíe.
Asuntos de estilo bufé normalmente figuran en una menor porción por persona, porque buffets general cuentan con artículos de cocina más secundarios que una comida chapada hace.
No utilice las tablas de cantidad como en la ciencia exacta utilizarlos para guiarle y ayudarle a tomar decisiones para su público particular. Si usted está sirviendo un plato que usted sabe todo el mundo ama, hacer más de la mesa sugiere. Si usted tiene un plato que no es tan popular, puede llegar a funcionar con menos.
| Sopa o estofado | Por persona | Multitud de 25 | Multitud de 50 |
|---|---|---|---|
| Se sirve como primer plato | 1 taza | 5 cuartos | 2 galones media |
| Servido como un entrante | 1 1/2 a 2 tazas | 2 a 2 1/2 galones | 4 galones |
| Entrada | Por persona | Multitud de 25 | Multitud de 50 |
|---|---|---|---|
| Pollo, pavo o pato (sin hueso) | 2.1 libras | 13 libras | 25 libras |
| Pollo o pavo (con hueso) | 3.4 a 1 libra | 19 libras | 38 libras |
| Turquía (conjunto) | 1 libra | 25 libras | 50 libras |
| Guarnición | Por persona | Multitud de 25 | Multitud de 50 |
|---|---|---|---|
| Espárragos, zanahorias, coliflor, brócoli, judías verdes, cornkernels, guisantes, guisantes de ojo negro, etc. | 3 a 4 onzas | 4 libras | 8 libras |
| Maíz en la mazorca (roto por la mitad cuando al estilo servingbuffet) | 1 oreja | 20 oídos | 45 oídos |
| Pasta (cocidos) | 2 a 3 oz | 3 1/2 libras | 7 libras |
| Las papas y batatas | 1 (medio) | 6 libras | 12 libras |
| El arroz y los cereales (cocidos) | 1 oz media | 2 1/2 libras | 5 libras |
| Ingrediente | Por persona | Multitud de 25 | Multitud de 50 |
|---|---|---|---|
| Crutones (tamaño mediano) | N / A | 2 tazas | 4 tazas |
| Vestir (servido en el lado) | N / A | 4 tazas | 8 tazas |
| Ensalada de frutas | N / A | 3 cuartos | 6 cuartos |
| Lechuga (iceberg, o romana) | N / A | 4 cabezas | 8 cabezas |
| Lechuga (mantequilla o de hoja roja) | N / A | 6 cabezas | 12 cabezas |
| Patata o macarrones ensalada | N / A | 8 libras | 16 libras |
| Repollo rallado de la ensalada de col | N / A | 6 a 8 tazas (aproximadamente 1 cabeza grande de la col) | 12 a 16 tazas (alrededor de 2 grandes jefes de la col) |
| Verduras (como el tomate y pepino) | N / A | 3 tazas | 6 tazas |
| Pan | Por persona | Multitud de 25 | Multitud de 50 |
|---|---|---|---|
| Croissants o magdalenas | 1 1/2 por persona | 3 1/2 docena | 7 docena |
| Panecillos | 1 1/2 por persona | 3 1/2 docena | 7 docena |
| Pan francés o italiano | N / A | 2 panes de 18 pulgadas | 4 panes de 18 pulgadas |
| Postre | Por persona | Multitud de 25 | Multitud de 50 |
|---|---|---|---|
| Brownies o barras | 1 a 2 por persona | 2 1/2 a 3 docena | 5 1/2 a 6 docena |
| Tarta de queso | Cuña de 2 pulgadas | 2 pasteles de queso de 9 pulgadas | 4 pasteles de queso de 9 pulgadas |
| Pastel | Cuña de 3 pulgadas | 2 a 3 pasteles de 9 pulgadas | 4 a 5 tartas 9 pulgadas |
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