Siga enlatado y normas que preservan
Cuando usted puede y conservar los alimentos, es importante seguir todos los pasos para cada método. Usted se compromete la calidad y seguridad de los alimentos si usted hace sus propias reglas. Un ejemplo es cuando usted acorta el período de tramitación para tratar de cortar las esquinas y partes sustitutos importantes de recetas. Siempre es mejor empezar siguientes direcciones a la letra, hasta que se domine el proceso.
Aquí hay algunas reglas generales para la manipulación, preparación y procesamiento de los alimentos:
Comience con los mejores productos, más frescos disponibles. Preservar no mejora la calidad de los alimentos.
Conozca las reglas y técnicas para su enlatado o preservar método antes de empezar su trabajo. No trate de aprender una técnica después de que haya comenzado su procesamiento.
El trabajo en sesiones cortas para evitar la fatiga y los errores potenciales. Proceso de no más de dos artículos en un día y el trabajo con sólo un método de conservas a la vez.
Stay-actualizada sobre las directrices nuevas o revisadas para su método de preservación. Usted puede ir a sitios web como freshpreserving.com, creadas por los fabricantes de fuentes de enlatado de bolas, para encontrar consejos y orientaciones para el enlatado casi cualquier cosa.
Cuando enlatado, utilice el método de procesamiento y procesamiento hora correcta para destruir microorganismos. los receta le dirá qué método utilizar, pero ayuda si usted entiende la diferencia entre los alimentos de alta y de baja acidez y cómo los métodos de enlatado para cada difieren.
Conozca la elevación que está trabajando en el. Ajuste su tiempo de procesamiento o la presión cuando se está a una altitud de más de 1.000 pies sobre el nivel del mar.
Armar un plan antes de empezar la sesión de la preservación. Lea su receta (más de una vez). Tener el equipo adecuado y los ingredientes correctos en la mano para evitar la escasez de última hora y las pausas incómodas.
Pon a prueba tu equipo. Si usted está usando un deshidratador o presión olla eléctrica, probar el equipo para asegurarse de que todo está funcionando correctamente. Y siempre verifique los sellos en sus frascos.
Utilice recetas de fuentes fiables o los que usted ya ha realizado con éxito. Siga su receta a la letra. No sustituya los ingredientes, ajustar las cantidades, o hacer sus propias combinaciones de alimentos. La improvisación y la preservación de alimentos seguros no son compatibles. Este enfoque también significa que no se puede duplicar su receta. Si necesita más de lo que los rendimientos de la receta, hacer otro lote.
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