Preparación de las cebollas en conserva

La cebolla es un ingrediente básico en muchas recetas. Su sabor salado a menudo es el toque final a tu comida favorita. Fabricación de conservas cebollas les deja suave pero sabrosa. Mantenga estas cebollas en su despensa como un ingrediente importante para su receta favorita.

Fabricación de conservas de alimentos de baja acidez - como la cebolla - requiere conservera presión para matar los microorganismos que son perjudiciales si no destruido antes de ingerir la comida. Conservas de presión a 240 grados mata a la bacteria del botulismo. Si no se alcanza esta temperatura y las bacterias no se destruye, solo sabor de este alimento en mal estado puede matar. Simplemente hervir los alimentos en la estufa no matará cualquier botulismo y no debe ser considerada un paso de seguridad.

Conservas Cebollas

Cebolla enlatados son útiles para cualquier comida rápida. Ellos son grandes si se comen en una hamburguesa, se calienta y se añade a la salsa, o simplemente comido como condimento.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de procesamiento: Pintas y cuartos, 40 minutos

Nivel de presión: 10 libras

Rendimiento: 20 pintas o 10 cuartos

20 libras cebollas frescas

Sal enlatado

1. Prepare sus frascos y las tapas de dos piezas (tapas y bandas de tornillo) de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

   Mantenga los frascos y las tapas calientes.

2. Pelar y lavar las cebollas. Si usted está usando cebollas grandes, cortarlas o córtelas en trozos de 1/2-pulgada.

3. Coloque la cebolla en una olla de 12 cuartos, cúbralos con agua, y llevarlos a ebullición a fuego medio-alto.

   Hervir durante 5 minutos o hasta que estén transparentes.

4. Con una cuchara ranurada, retire las cebollas de líquido de cocción (reservar el líquido para llenar los frascos) y firmemente empaquetarlos en los frascos preparados. Añadir media cucharadita de sal en cada frasco pinta o 1 cucharadita de sal a cada frasco de un cuarto. Vierta el líquido de cocción caliente sobre las cebollas, dejando espacio de cabeza de 1 pulgada.

   Soltar las burbujas de aire con un utensilio no reactivo, la adición de líquido según sea necesario para mantener el espacio de cabeza apropiado. Limpie el frasco rims- sellar los frascos con las tapas de dos piezas, mano a apretar las bandas.

5. Procesar los frascos llenos en una olla de presión a la presión de 10 libras por 40 minutos (pintas o cuartos).

   Permita que la presión para volver a 0, espere otros 10 minutos, y luego, con cuidado abrir la tapa olla.

   
   Utilice una olla a presión para procesar de forma segura los alimentos de baja acidez, incluyendo muchas verduras.

6. Retire los frascos de la olla con un levantador de tarro. Colóquelos en una toalla de cocina limpia lejos de corrientes de aire.

   Después de que los frascos se enfríen completamente, probar los sellos. Si encuentra frascos que no han sellados, refrigerar y utilizar dentro de dos semanas.

   Antes de comer o degustación, hervir los alimentos durante 15 minutos. Para altitudes superiores a 1.000 pies sobre el nivel del mar, extender el periodo de ebullición 1 minuto por cada aumento de 1.000 pies.

Por 1/2-cup porción: Calorías 42 (De la grasa 2) - 0 g de grasa (saturada 0g) - Colesterol 0mg- sodio 294mg- Carbohidratos 10 g (1 g de fibra dietética) - 1 g de proteína.