¿Cómo se diferencia de la fermentación de sal de curado y secado de alimentos
La fermentación es un término glamour decadente de su comida en un método controlado. Pero la fermentación no es el único método de conservación de alimentos. Sal de curado y el secado son comúnmente términos oído que puede ser confuso para resolver desde el proceso de fermentación.
sal curado: Este método de conservación se reconoce fácilmente en el favorito de curado: tocino. Carne seca y real jamón del país también tienen el sabor fuerte de curado del ingrediente principal: la sal.
Usted puede agregar otros ingredientes a la mezcla de sal para ayudar a reducir el sabor salado fuerte y añadir sabores adicionales, pero no se puede ocultar por completo ese sabor salado. Curado sal Llanura ha caído en desgracia en los últimos años. Se cura con éxito la carne pero imparte un sabor áspero. Algunas carnes aún se conservan de estilo rústico, o sal normal curados, pero deben dejarse en remojo antes de cocinar para quitar el exceso de sal y hacer que la carne sabrosa.
Secado: Esta es una de las más deliciosas técnicas para el almacenamiento de la carne. Secado un pedazo de carne adecuadamente sólo mejora el sabor y crea un producto sabor único que verdaderamente satisface. El secado es cómo se hace desigual.
El sabor se agrega se concentra como se seca la carne. Este proceso da como resultado un masticable, delicioso refrigerio que va a pegar proteína. De dulce picante, se puede encontrar una variedad interminable de perfiles de sabor de carne seca. Usted puede secar la carne en un deshidratador eléctrico, un horno, o por sentarse fuera en el sol.
Un deshidratador eléctrico es el mejor y más eficiente de la unidad para el secado o deshidratación, comida. Unidades de hoy incluyen un termostato y un ventilador para ayudar a regular la temperatura. Usted puede también comida seca en el horno o utilizando el calor del sol, pero el proceso lleva más tiempo y produce resultados inferiores a los alimentos secos en un deshidratador.
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