Sushi productos secos
Mantenga sushi mercancías secas en un lugar fresco, despensa o alacena -como oscuros y secos para todos los ingredientes de los alimentos secos. Sushi productos secos se deterioran rápidamente si se expone al calor, la humedad o la luz. La mayoría de estos productos secos de sushi se utilizan mejor dentro de los seis meses de la apertura, y deben ser refrigerados o congelados después de la apertura:
Konbu Dashi (algas marinas secas): Se asemeja amplio, coriáceas, cinta arrugada. El verde más oscuro de las hojas, mejor será la calidad. Konbu Dashi a menudo se recubre con una sustancia en polvo natural, blanco que florece en el proceso de secado.
Katsuobushi (bonito seco escamas): Luciendo como pálidos virutas de madera de color salmón, katsuobushi son, de hecho afeitado copos de cocido, bonito seco (un tipo de atún).
Matcha (en polvo de té verde): Un té especial que se utiliza en la ceremonia del té japonesa. Este té en polvo también hace un condimento dinamita cuando se combina con sal o azúcar.
Nori (hojas de alga seca): Las algas que se ha procesado en láminas delgadas. Es aromático y fresco, como una patata frita - el resultado de secado, no freír. El nori mejor sabor está al borde de color verde oscuro en negro. (Nori marrón rojizo a menudo es viejo y no deseable.)
Setas shiitake, secos: Lleno de fragancia y un sabor a carne altamente deseable. Remojar los hongos shiitake secos en los resultados de agua fría en los hongos carnosos, más suave, más suave y reconstituidas que cuando se hace en agua caliente. Las tapas se comen, y los tallos pueden ser descartados o guardados para el ganado.
Mezcla Tempura: Mezcla de la pasta de tempura hace tempura crujiente perfecto.
Wakame (alga seca): Wakame es un alga sutilmente dulce, fina, deliciosamente suave y masticable que es un sueño para comer. Secos, parece jirones negros, rizados de confeti, pero cuando empapado se multiplica muchas veces en tamaño en cintas onduladas verdes. Evite seca de color marrón rojizo wakame porque puede ser de edad.
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