Equipo especial para la fermentación de la carne
Si usted está interesado en la fabricación de salchichas y otras carnes fermentadas, necesita algunos equipos puede que no tenga en su cocina ya. La fermentación de carne requiere un cuidado especial al limpiar y equipo para evitar enfermedades transmitidas por alimentos de esterilización, por lo que si usted tiene edad, equipamiento oxidado, es posible que desee comprar nuevos.
Conteúdo
Picadora de carne para la fermentación de los alimentos
Para hacer salchichas y otras formas de la carne fermentada, necesita una picadora de carne. Modelos eléctricos de picadoras de carne de manivela y están disponibles. Modelos de manivela son más baratos y adecuados para la mayoría de los procesadores de carne casa.
Picadoras de carne son de tamaño con números de 8 a 32. Este tamaño es el diámetro de la garganta - el área que se presiona la carne a través de - y básicamente determina la cantidad de carne que puede moler a la vez. Un tamaño de 10 es bueno para lotes más pequeños de carne.
Su máquina de picar carne debe tener una variedad de placas intercambiables que la carne se empuja a través. Las placas tienen agujeros en ellos que determinan el tamaño de la rutina, de fino a grueso. Los diferentes tipos de carne y recetas diferentes pueden requerir diferentes tamaños orificios de la placa. Además, usted debe ser capaz de llevar a su molino de carne, aparte de esta manera puede desinfectar.
Embutidora Salchicha
Si usted siente que la fermentación de la carne y de la salchicha de decisiones va a ser un hobby, es posible que desee invertir en una máquina de salchicha relleno, que se puede comprar a partir de catálogos especializados. Estas máquinas rellenan de carne molida en carcasas - pieles naturales o artificiales que contienen carne. Embutidos fermentados siempre necesitan tripas. Algunos molinos de carne tienen apegos a las salchichas cosas.
Cuando intenta su primera receta de salchicha, usted puede rellenar las salchichas con una cocina de embudo de acero inoxidable. Si te gustan los resultados, entonces invertir en una embutidora de salchichas.
Termómetro de habitaciones e higrómetro
Cuando la fermentación de la carne, se debe controlar la temperatura y la humedad de la habitación está fermentando, y usted no puede hacer eso a menos que tenga los instrumentos que les midan. LA hygrometer medidas de humedad. Considere la posibilidad de una combinación termómetro-higrómetro con una pantalla digital. Estos son relativamente baratos y se pueden encontrar en muchas tiendas.
Receta para hamburguesas de cilantro-especiado Estas hamburguesas cuentan con las especias en la salchicha de ternera de Sudáfrica, boerewors. Servir en los bollos con salsa picante o cualquier salsa, en vez de la salsa de tomate. Para mayor comodidad, puede hacer las empanadas, envolverlos…
Salchicha y frijoles Este salchichas y frijoles receta se extiende una pequeña cantidad de carne para alimentar a una familia entera. Se cocina la salchicha con judías para que la carne es más un saborizante que el punto focal de este plato.Tiempo de preparación: 20…
Cómo mantener kosher con los productos lácteos Para mantener kosher, debe seguir las leyes dietéticas judías, que son un precepto básico del judaísmo. Las reglas de mantener los alimentos kosher de quiebre en tres categorías principales - Productos lácteos, carne y pareve. Mantener medios…
Cómo mantener kosher con carne y mariscos Mantener kosher es el principio rector de las tradiciones alimentarias judías. Las reglas de mantener kosher implican la forma de seleccionar los alimentos, ¿cómo se cocina, y cómo planificar sus menús. Para mantener kosher, usted tiene muchas…
Salsas Brown Salsa marrón básico deriva de la del siglo 19 espagnole salsa, cuyo ingrediente principal era el jamón español. La mayoría de las salsas marrones se basan en una población reducida de carne de vacuno. Por lo tanto, salsa de café es por lo…
Corned beef y repollo en una olla de cocción lenta Celebre el Día de San Patricio con carne en conserva tradicional y col. Corned beef necesita cocción larga y lenta para la ternura, pero es fácil el trabajo con una olla de cocción lenta. Por la mañana, poner todo en la olla, y te vienen a casa…
Estofado de carne Speedy Comenzando con consejos de carne cocidos y cocidos, papas en cubos, usted puede hacer un estofado de carne sólida en menos de 20 minutos. Por este estofado de ternera, busque las papas en sección de productos de su supermercado.Tiempo de…
Temperaturas de cocción lenta Recoge un termómetro de una manera rápida y fácil para determinar si su comida se cocina a una temperatura segura. He aquí una guía para el uso de la olla de cocción lenta y cocinar a una temperatura que es seguro.AlimentosSegura temperatura…
Consejos barbacoa en la compra de carne para asar o fumar Cuando usted va a comprar carne para la barbacoa, recuerde que si usted comienza con buena materia prima, entonces es más probable que obtener un gran producto terminado. Estos son algunos consejos para elegir sabiamente en el mostrador del…
La diferencia entre frotaciones bbq, adobos y salsas Si usted lo llama barbacoa, barbacoa, o simplemente 'cue, mejorar el sabor de sus carnes oh-tan-tiernas mezclando un sabor lleno de adobo, frote o salsa. Aunque cada método condimento se utiliza de manera diferente, todos se dan gusto a cualquier…
Encontrar el vino rojo No estoy seguro de cómo elegir un vino tinto para acompañar su comida? Si eres nuevo en el vino tinto o no tienen tiempo para navegar en la tienda de vinos, este gráfico fiable puede ayudar.Si usted quiere a. . .Probar . . .Vino tinto fresco, de…
Carne de feedlot frente carne criados en pastos Independientemente de si usted decide comprar productos orgánicos, si se come carne de elegir carne y pollo pastos planteado. Los animales que son criados en pasturas son mucho más saludable, ya que tienen acceso a su dieta natural y obtener un…