Servir y almacenamiento de los productos lácteos fermentados & # 8239-productos
Productos lácteos fermentados se cultivan a temperatura ambiente o superior. Después de que lleguen a la fermentación deseada, les da frío a retrasar la fermentación. Para recetas lácteos fermentados, seguir la receta a la letra, probarlo y decidir si seguir con el mismo tiempo de almacenamiento basado en lo bien que te gusta el sabor.
Aunque los alimentos adecuadamente fermentado no va mal, acaba viéndose demasiado amargo de sabor para disfrutar de la comida.
Sirva productos lácteos fermentados en su sabor óptimo, sobre todo cuando se está introduciendo a alguien a la idea de artículos para el hogar-fermentado. Para alguien que es nuevo para el sabor, la tanginess puede ser una experiencia desagradable si el producto es demasiado madura.
Al momento de servir cosas como el yogur y el kéfir, muchas personas esperan un sabor muy azucarado. Para reciclar su paladar, añadir edulcorantes naturales como la miel, jarabe de arce o azúcar orgánica a la receta. Usted puede cortar lentamente como su sabor se desarrolla para el producto sin azúcar.
Como con cualquier alimento nuevo, la moderación es la clave. Trate de comer (o beber) el nuevo alimento en pequeñas cantidades para medir su reacción a ella. Aunque nunca debe sentirse mal, alimentos fermentados pueden producir gases o hinchazón leve en algunas personas al principio. Una buena regla es comenzar con no más de 1/4 de taza de producto lácteo fermentado al día durante la primera semana. A continuación, aumentar la cantidad de la semana siguiente para darle tiempo al sistema para ajustar.
Si su lácteo fermentado parece demasiado fuerte o amargo, intente reducir el tiempo de fermentación para el siguiente lote. Chilling que, edulcorantes, y agregarlo a otros alimentos también son buenas maneras de ayudar a que se acostumbre a la espiga natural.
Como con cualquier fermentación, utilizar recipientes no reactivos, en lugar de vidrio plástico- es el recipiente perfecto para la mayor parte de su fermentación. Es fácil de limpiar, no alberga malos olores, y se puede reciclar. Otras opciones son vasijas de acero inoxidable y contenedores esmalte-revestidos o sin plomo.
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