La soja y alimentos de soya fermentados
Soja es una especie de legumbres, ampliamente cultivada por su frijol comestible, que tiene numerosos usos. La soja se ha utilizado tradicionalmente en las culturas asiáticas y japonesas como condimento. La soja se agrega a muchos productos comerciales - incluyendo la leche, el queso y otros productos envasados - como un estabilizador o potenciador. La soja está cargado de proteínas, grasas, y las propiedades que aumentan la inmunidad. Hoy en día, las personas incluyen la soja como la parte principal de su comida.
Como resultado de la locura de la salud en relación con los alimentos de soja es buena, los consumidores están comprando cualquier cosa y todo que contiene la soja, pensando que están en la ruta de acceso a la salud. El problema con este consumo excesivo de productos a base de soja es que la soja se utiliza en la industria comercial es no orgánico, modificada genéticamente, y así fraccionado de su forma original que ya no es un alimento. La soja no es malo para ti, pero tiene que elegir el tipo correcto de la soja y comer con moderación.
He aquí una lista de las formas superiores fermentados de soja que se pueden incluir en su dieta. Estos son los tipos de soja que se utilizan tradicionalmente en las culturas antiguas. Por lo general, los disfruten con moderación y utilizarlos como condimento, guarnición, o acento a una comida. Y, ¿adivinen qué, algunos de ellos incluso se puede hacer en casa!
Miso: Una pasta de soja fermentada con una almendra textura salada, similar a la mantequilla. Hacer sopa de miso o poner miso en un aderezo o marinada.
Natto: Soja fermentada con una textura pegajosa y un sabor fuerte similar al queso.
Tamari o nama shoyu: Tradicionalmente hecha por la soja de fermentación, la sal, y enzimas, tamari es la versión moderna y saludable de salsa de soja. Es pura y tiene un gran sabor. También puede obtener como baja en sodio y libre de trigo. Es muy bueno en aderezos para ensaladas, salsas, adobos y.
Tempeh: Una torta de soja fermentada con una textura firme y un sabor de hongo nuez. Disfruta tempeh en un sofrito, en los sándwiches, tierra arriba en "hamburguesas", o simplemente como es!
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