Sustituciones para usar en recetas vegetarianas
Sólo porque usted está cocinando vegetariana y dejar la carne y los productos cárnicos de sus menús no significa que tenga que deshacerse de sus viejas recetas. Puede utilizar las siguientes listas de adaptar recetas no vegetarianas a versiones vegetarianas.
Es posible que tenga que experimentar un par de veces para encontrar el sustituto adecuado para una receta en particular, por lo que tener paciencia!
Mira a través de sus archivos de recetas o de la bandera de las páginas de recetas favoritas en sus libros de cocina no vegetarianas para empezar. Marque los cambios que le gustaría probar con un lápiz. Borrar y hacer los ajustes necesarios hasta obtener la receta para salir de la manera que te guste. Usted se sorprenderá al ver lo fácil que puede ser la creación de gran sabor alimentos vegetarianos de recetas tradicionales no vegetarianas.
| En productos horneados: | En hamburguesas, panes y guisados: |
|---|---|
| 01.02 pequeño plátano maduro, puré | 2 o 3 cucharadas de avena de cocción rápida o cookedoatmeal laminados |
| 1/4 taza de puré de manzana, calabaza o calabaza enlatada o pureedprunes | 2 o 3 cucharadas de puré de patatas, batatas puré de patata, copos orinstant |
| 1/4 de taza de tofu mezcla con los ingredientes líquidos en therecipe | 2 o 3 cucharadas de pan rallado fino, harina de galleta, o matzomeal |
| 1 1/2 cucharaditas de sustitutos de huevo comercial, como Ener-G de la marca, mezclado con 2 cucharadas de agua | 2 o 3 cucharadas de harina - pan integral, blanco crudo, o de avena |
| 1 colmada de harina de soja cucharada o frijol harina mezclada con agua 1tablespoon | 2 o 3 cucharadas de almidón de arrurruz, almidón de patata, almidón de maíz, o Ener-G Egg Replacer mezclado con 2 cucharadas de agua |
| 2 cucharadas de fécula de maíz golpeados con 2 cucharadas de agua | 2 o 3 cucharadas de pasta de tomate |
| 1 cucharada de semillas de lino finamente molidas azotaron con cuarto cupwater | 1/4 taza de queso de soja mezclada con 1 cucharada de harina |
| La proteína vegetal texturizada (TVP) para reemplazar la carne de tierra |
| Trigo bulgur para reemplazar la carne de tierra |
| El tofu, tempeh o seitán |
| Perritos calientes sin carne, empanadas de hamburguesa vegetariana, embutidos sin carne, alternativas orbacon |
| Frijoles - copos rehidratadas, enlatadas, o secas |
| En lugar de la leche de vaca: |
|---|
| Soja, arroz, avena, patata o leche o una mezcla de leche de soja / arroz |
| Papa puré con caldo de verduras o puré de tofu suave en creamsoups |
| En lugar de quesería: |
| Alternativas de queso de soya o basada en la tuerca |
| Puré de tofu con unas cucharaditas de jugo de limón a queso replacericotta o queso cottage en recetas de lasaña y stuffedshells |
Usted puede utilizar el yogur de soja (normal o con sabor) en lugar de yogur de leche y crema agria, y la margarina de soja o aceite vegetal en lugar de mantequilla.
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