Elija alimentos de origen local para la fermentación de proyectos
La práctica de la fermentación ayuda a sacar el máximo provecho de los alimentos en términos de nutrientes y sabor. Antes de iniciar su próximo proyecto de fermentación, asegúrese de saber dónde está su comida viene y cómo se levantó.
La comida es nuestra principal fuente de combustible, sin embargo, pocos de nosotros alguna vez han visto a través de todo su ciclo de vida. Nuestra comida a menudo viaja un largo camino antes de llegar la oportunidad de comer. Simplemente tome un momento y pensar en todas las personas y los procesos involucrados en, por ejemplo, la cría de vacas. Además de alimentar y criar las vacas y mantenerlos sanos, tienen que ser sacrificado y procesado de una manera humana y sanitaria. Y la carne tiene que ser enviado a los distribuidores que luego lo consiguen su tienda de comestibles.
Con tantos procesos y tanta mano de obra necesaria, no es de extrañar que la demanda de alimentos locales y de comercio justo está en aumento, y con esta demanda viene muchos diferentes certificaciones agrícolas que implican las prácticas orgánicas y sostenibles.
Infórmese sobre las distintas certificaciones. Aún mejor, planear un viaje a sus granjas orgánicas y no orgánicas locales. Cada agricultor tiene diferentes prácticas, valores y métodos. Cuanto más se sabe acerca de la comida y de dónde viene, más que pueda tomar decisiones informadas acerca de lo que sucede en su cuerpo! Sé atrevido y hacer preguntas.
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