Talla de un pollo
Después de asar un pollo, es necesario tallar. Talla simplemente significa cortar el pollo en trozos más pequeños. Tallar un pollo entero que se ha cocinado sigue un cierto proceso diseñado para la eficiencia y el rendimiento máximo.
Conteúdo
- Coloque el pollo asado, hacia arriba del pecho, en una tabla de cortar.
- Retire una pierna tirando de él lejos del cuerpo para exponer la articulación de la cadera (entre el muslo y el pecho), y cortar a través de la articulación.
- Retirar un ala de la articulación que se adhiere al cuerpo.
- Tallar la carne de la pechuga en paralelo al hueso centro, cortando hacia la parte superior de la mama.
  Agrandar1 Coloque el pollo asado, hacia arriba del pecho, en una tabla de cortar.Obtener el cuchillo de su cocinero listo para cortar! |  Agrandar2 Retire una pierna tirando de él lejos del cuerpo para exponer la articulación de la cadera (entre el muslo y el pecho), y cortar a través de la articulación.Toda una pierna consiste en la baqueta y el muslo. Sostenga la baqueta firmemente contra la junta y cortar a través de la articulación de la rodilla. Cortar esta articulación separa la pierna y el muslo. |  Agrandar3 Retirar un ala de la articulación que se adhiere al cuerpo.Cortar tan cerca del pecho como sea posible. Un ala entera se compone de tres partes: la punta puntiaguda ala, la parte plana, y la parte que se ve como un mini baqueta. |
 Agrandar4 Tallar la carne de la pechuga en paralelo al hueso centro, cortando hacia la parte superior de la mama.Mantenga las rodajas delgadas. |
Repita el proceso para el otro lado de la de pollo (o, mejor aún, conseguir a alguien que tallar el otro lado!).
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