Cómo ejecutar un bar: el inventario de cerveza
La cerveza fue de las primeras bebidas que se sirven en los bares y pubs de todo el mundo, y es seguro que será la última. Después de elegir la cerveza para su menú, usted tiene que saber lo mucho que la acción de modo que no se quede fuera! Aquí está una lista de lo que necesita (y cuánto).
| Tipo de Cerveza | Barra Stock | Inventario / Almacenamiento | Marcas |
|---|---|---|---|
| Regular, doméstica | 1 caso | 10 casos | Las tres grandes marcas son Budweiser, Miller y Coors. |
| Luz, doméstica | 1 caso | 10 casos | Almacene la versión ligera de las cervezas nacionales que sirven. |
| Regular, importados | 1 caso | 10 casos | Corona, St. Pauli Girl, Heineken, Guinness, Becks, y pronto |
| Luz, importados | 12 botellas | 5 casos | Corona Light, Heineken Light, Molson Luz |
| Cerveza artesanal, doméstico | 1 caso | 10 casos | Samuel Adams, Sierra Nevada, Goose Island, etc. |
| Cerveza artesanal | 1 caso | 10 casos | Hable con su distribuidor local para obtener sugerencias. |
| No alcohólico | 6 botellas | 1 caso | De O'Doul, Cutter, Haakebeck |
| Sidra | 1 caso | 4 casos | Marmota, enojado Orchard, Crispin, Strongbow |
| Red Bull o de otras bebidas energéticas | 6 latas | 1 caso | Bueno, técnicamente, Red Bull no es una cerveza o incluso un maltbeverage, pero por lo general es abastecido con la cerveza. |
Usted puede haber notado que los barriles no se mencionan en esta lista. Hay una buena razón para ello. Aunque barriles contienen cerveza, que son un animal diferente.
Usted necesita tener un solo barril conectado a cada uno de los grifos (preferiblemente con un mango del grifo correspondiente que hace que sea fácil de ver lo que está vertiendo), además de al menos un barril de copia de seguridad para cada tipo de cerveza que usted vende. Aviso que no se dijo para cada grifo.
Es posible que se vertiendo Miller Lite, por ejemplo, en tres tomas diferentes, dos en el interior y un exterior, durante los meses cálidos. Es posible que no necesariamente tienen que mantener a tres barriles de copia de seguridad si no se utiliza la cerveza en todas aquellas estaciones rápidamente.
Vas a tener que juzgar lo rápido que va a través de barriles en una semana. La mayoría de los lugares pedir cerveza una vez o dos veces a la semana, ya que simplemente no tienen el espacio para almacenar más que eso
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