Diez consejos para prevenir el fracaso camión de comida

El número de camiones de alimentos ha estado creciendo de manera exponencial desde 2008, sin embargo, algunos camiones de comida aún no han sido capaces de tener éxito. Aquí hay diez razones por las que algunos camiones de comida no sobreviven y consejos que puede utilizar para evitar estas deficiencias.

Desarrollar una identidad y atenerse a ella

El éxito de un camión de alimentos depende de su capacidad para establecer una marca y se adhieren a ella, por lo que el desarrollo de una identidad y centrarse en el perfeccionamiento de la misma. Si su camión de comida no diferencia de la competencia, la aceptación del consumidor de concepto de su camión está obligado a disminuir rápidamente. Simple, la imitación de molde de un concepto existente no tiene poder de permanencia, y la mayoría de las imitaciones están obligados a fallar rápidamente.

Llevar a cada cliente en su área hasta la ventana de su servicio es imposible, así que no pasar demasiado tiempo tratando. Establecer su mercado objetivo, y luego crear el estilo de la comida y el ambiente que es adecuado para ese mercado. Después de crear su identidad, asegúrese de que está reflejado en su menú.

Creación de un menú de extralimitación es uno de los errores más comunes que un camión de comida puede hacer. Un menú con demasiada selección intenta hacer mucho durante el cumplimiento de muy poco. Esta táctica a menudo sacrifica calidad de los alimentos en general. En lugar de ello, mantenga su menú sencillo con no más de cuatro a seis artículos e, idealmente, variaciones sobre el mismo. Si lo hace, hace que su concepto de identificación y de la marca agradable.

Analiza tu mercado cuidadosamente

Si no se establece que un mercado para su cocina camión de alimentos existe y no poder estar al tanto de las tendencias de su mercado local son dos de los mayores errores que puede cometer como operador de camión de comida. Estos errores se pueden evitar fácilmente.

Antes de abrir su negocio, usted necesita para establecer una demanda de su cocina y la capacidad de captar cuota de mercado. Después de que haya abierto la ventana de su servicio, debe seguir analizando la dirección de la demanda del consumidor y hacer los cambios o ajustes necesarios. Sin este conocimiento basado en los hechos de su mercado, por lo que estos cambios empresariales informadas es casi imposible.

Escribir un plan de negocios

Un plan de negocios es su guía escrita de lo que usted quiere que su restaurante móvil sea y cómo va a lograr este objetivo. Te obliga a planificar el futuro, pensar en la competencia, la formulación de una estrategia de marketing, definir su estructura de gestión, y planificar su financiamiento, entre otras cosas. Se convierte en su hoja de ruta para el éxito.

No proceder sin un plan de negocios sólido. No poner un plan de negocios en conjunto, no significa que su camión de alimentos va a fracasar, pero sí significa que va a hacer lo siguiente:

• Gastar más dinero

• Llegar a menos de los clientes adecuados

• Sé menos eficiente

• Haga crecer su negocio más lentamente, en todo caso

Planee para el valor del capital de un año

La industria móvil de alimentos se sabe que tiene baja la entrada y puntos de salida en comparación con la industria de restaurantes. Por lo tanto, la mayoría de los propietarios de camiones de alimentos tratan de entrar en la industria con bajo capital. Como resultado, la mayoría entrar en este sector con la suficiente financiación para abrir la ventana de servicio, pero no lo suficiente para sostenerlos en los primeros meses de escasez.

Eventos inesperados e imprevistos ocurren todo el tiempo, especialmente en un negocio de camiones de alimentos.

Una buena meta para establecer por sí mismo es asignar el capital suficiente para mantener su negocio a flote durante al menos 12 meses, mientras que usted se establece en el mercado.

Contratar y capacitar sabiamente

Mal servicio matará a su negocio rápidamente - es así de simple. Su camión alimento tiene una cantidad finita de la buena voluntad y mal personal lo usará todo demasiado rápido. Los empleados son los representantes de su negocio. Ponga una cantidad considerable de tiempo y esfuerzo en el proceso de contratación y no se conforme con las personas que son menos que extraordinario.

La mayoría de los propietarios de camiones de alimentos carecen de formalizarse la capacitación en procesos de procedimiento y operacionales. Si usted encaja en esta categoría, tomar el tiempo para aprender de un dueño experimentado o contratar a un consultor para el asesoramiento de expertos.

Tener una gran apertura

" Nunca tendrás una segunda oportunidad para causar una buena primera impresión " nunca fue más cierto que en el negocio de la industria de comida ambulante.

El recibimiento de un evento de inauguración es una oportunidad para establecer de inmediato su camión como miembro de la comunidad local. En lugar de abrir la ventana de su servicio y esperar a que sus invitados lleguen, crear un evento que llevará invitados por primera vez para convertirse en sus clientes regulares. Algunos de los errores de eludir en la planificación de una abertura de alimentos camión grand son fáciles de evitar:

• Prepárese para una multitud.

• Esperar lo inesperado.

• Tiempo de su evento con cuidado.

Garantizar la coherencia

Después de crear una identidad para su camión de alimentos, es importante que preservar consistentemente esa identidad. Cada vez que un cliente se acerca a la ventana de su servicio, que debe experimentar la misma calidad de la comida y el servicio. No debería importar que el chef está trabajando la cocina en un día determinado.

La consistencia es la clave para establecer una base de clientes regulares. La gestión de las expectativas de un cliente es una parte esencial del funcionamiento de su camión de comida, y proporcionar consistentemente el mismo producto de calidad en última instancia, puede determinar su éxito o fracaso.

Su personal de cocina no puede mantener la coherencia y sin recetas formales. Desarrollar ellos es crítico para el control de costos, reduciendo los residuos, y la capacitación del personal efectivo.

Controle sus costos de los alimentos

Fuera de la capital inicial necesario para comprar su camión, el costo de los alimentos es mayor gasto de un bistro móvil. La capacidad de administrar los costos de alimentos es uno de los elementos más importantes de la ejecución de un camión de comida exitosa.

Los propietarios de camiones de alimentos exitosas fijan el precio de un producto como una relación directa con el costo de hacer ese producto. Hacer un seguimiento de cómo se ordena el inventario y minimizar los costos por lo que todos los alimentos que ha comprado termina en las manos de un cliente puede mejorar drásticamente su cuenta de resultados y proporcionar la flexibilidad valiosa en la determinación de su precio.

Solicitar opiniones distintas a la suya

Un empresario astuto sabe que es todo sobre el cliente, no en sus gustos y opiniones personales. Usted debe ser abierto a las opiniones distintas a la suya.

Esforzarse por mantener una sana obsesión con el producto y servicio de calidad. Usted debe mantener un pulso de lo que sus clientes del producto y no les gusta de su menú y el personal. Pregunte a sus clientes por sus quejas o incluso ser tan audaz como para preguntar cómo puede convertirse en su camión de comida favorita.

Sea un líder actual

No seas un propietario ausente. Si usted quiere ser dueño de un camión de comida, debe esperar a trabajar en ella. La única manera de mantener la familiaridad con su negocio es pasar una cantidad significativa de tiempo allí, tanto física como mentalmente.

No hay que confundir la presencia física con la microgestión. Trabaja duro y dar el ejemplo. Si muestra dedicación y compromiso, puede inspirar a su equipo para lograr que el mismo nivel de compromiso.