Hay muchos caminos diferentes disponibles para entrar en el mundo del arte culinario. Asistir a una escuela culinaria es una excelente manera de aprender muchas diferentes habilidades culinarias y hacer contactos en el campo culinario. Averiguar qué título o certificado programa para completar puede ser difícil. La siguiente tabla proporciona información sobre los programas básicos de diplomas y certificados ofrecen a los estudiantes culinarios para que pueda tomar la decisión correcta para lo que quieres lograr.
La comparación de los programas escolares Culinarias| Programa | Año uno | Segundo Año | Año Tres | Cuatro Años |
|---|
| Certificado de artes culinarias | | | | |
| Cocinar Habilidades Fundamentos | | | |
| Saneamiento Foodservice | | | |
| Hornear Fundamentos | | | |
| Cantidad de Producción alimentaria | | | |
| Cocinar stock, Salsas y Sopas | | | |
| Cocinar la carne, pescado y aves | | | |
| Nutrición | | | |
| Un título de asociado en arte culinarios | | | | |
| Alimentos de preparación I | Control de costes y planificación de menús | | |
| Saneamiento Foodservice | Panadería y Pastelería | | |
| Composición en Inglés I | Cocina internacional | | |
| Matemáticas | Cocinar la carne, pescado y aves | | |
| Interpersonales Comunicaciones | Cocinar stock, Salsas y Sopas | | |
| Despensa | Estudios Vinos | | |
| Escritura técnica | Food Prep II | | |
| Nutrición | Formal Restaurante de cocina | | |
| Cantidad de Producción alimentaria | Hospitalidad y Servicio de Gestión | | |
| Cocina de las Américas | Introducción a la Gestión de Comedor | | |
| Verano: de 18 semanas requiere externado | | | |
| La licenciatura en artes culinarias | | | | |
| Alimentos de preparación 1 | Fundamentos de la hornada | principios de economia | Avanzada Garde Manger |
| Saneamiento Foodservice | Gestión de Operaciones de Servicio | Cantidad de Producción alimentaria | Salsa de avanzada y Pesca |
| Composición inglesa | Introducción a la Gestión Hotelera | Cocina de las Américas | Salsa de avanzada y Carne |
| Introducción a la Informática | Ciencias Sociales / Humanidades | Matemáticas | Internado Culinario |
| Composición en Inglés 1 | Nutrición | Interpersonales Comunicaciones | Composición II |
| Despensa | Food Prep II | Control de costes y planificación de menús | Álgebra |
| Habilidades Culinarias Lab | Hornear clásica y Pastelería | Estudios Vino | Catering |
| principios de contabilidad | Cocina internacional | Administración de recursos humanos | Gestión de restaurante |
| Alimentos y Bebidas Compras y Control de gasto | Ley Hospitalidad | Volumen de cocina | Desarrollo profesional |
| | Introducción al Marketing | Laboratorio de Ciencia de los Alimentos Química | Formal Restaurante de cocina |
Los Estados Unidos es el hogar de algunas de las principales instituciones culinarias más importantes del mundo. Formación en una de estas escuelas que usted puede poner en el camino hacia el éxito de muchos de los campos culinarias que desea seguir.
El Instituto Culinario de América
Programas educativos de la CIA incluyen
Programas de grado asociado: Artes culinarias, panadería y pastelería artes
Programas de la licenciatura: La gestión, la gestión de las artes culinarias de horneado y pastelería artes
Las Escuelas Culinarias Internacional en los Institutos de Arte
La oferta de grado y áreas de estudio en las escuelas Culinaria Internacional en el Instituto de arte se pueden dividir en las siguientes categorías:
Programas de certificación: Artes culinarias, panadería y pastelería artes
Programas de grado asociado: Hornear Culinario artes- y pastelería vino artes-, espíritus, y la gestión de bebidas
Programas de la licenciatura: Artes culinarias, gestión culinaria, la gestión de liderazgo de la hospitalidad, comida de la hospitalidad y la gestión de bebidas
Le Cordon Bleu Schools North America
A continuación se presenta un desglose de los ámbitos de estudio y grado ofrendas en Le Cordon Bleu Schools North America:
Programas de certificación: Artes culinarias, panadería y pastelería artes
Asociado grado: Artes culinarias, panadería y pastelería artes, la hospitalidad y la gerencia del restaurante
El Instituto Culinario Francés
El Instituto Culinario Francés, que tiene sedes en Nueva York y California, ofertas
Programas de diploma: Artes culinarias y artes de los pasteles clásicos
Entrenamiento especializado: Las opciones incluyen técnicas de pastel y de diseño, técnicas esenciales para un estilo de comida, los fundamentos de vino, nuevas direcciones en la planificación de las comidas de la escuela para profesionales de la cocina, restaurante y Management- sous-vide (un método de cocinar los alimentos a fuego lento en recipientes herméticos para un período determinado de tiempo)
La Academia Culinaria Italiana
La Academia Culinaria Italiana ofrece las siguientes dos maneras de aprender acerca de la cocina cocina italiana:
Experiencia culinaria italiana: Esta opción consiste en 10 semanas de entrenamiento en la Ciudad de Nueva York, seguido de 9 semanas de entrenamiento en ALMA, la Escuela Internacional de Cocina Italiana en Parma, Italia. Los estudiantes también pasan tiempo trabajando en un mejor restaurante italiano. La experiencia culinaria italiana no es un programa acreditado y está destinado sólo para el enriquecimiento personal.
Fundamentos de la cocina italiana: Si prefiere permanecer en Estados Unidos, este tema incluye un montón de experiencia práctica en un ambiente de aprendizaje acelerado. Los estudiantes estudian ocho unidades durante las clases los fines de semana se ofrecen en bloques de cinco horas los sábados y domingos durante un período de un mes. Fundamentos de la cocina italiana es un curso de aficionados. No es un programa acreditado y está destinado sólo para el enriquecimiento personal.
La Escuela de Pastelería Francesa
La Escuela de Pastelería francesa ofrece dos programas de certificación a tiempo completo:
Centro Nacional de Estudios de Hospitalidad
NCHS ofrece programas de grado de asociado lo siguiente:
Hornear Artes Pastelería
Artes culinarias
Artes Culinarias / Pastelería Artes Pastelería
Artes Culinarias / Hotel Gestión de restaurante
Artes Culinarias / Catering Profesional
Hotel Gestión de restaurante
Catering Profesional
Gestión de eventos Turismo
Gestión de Bebidas
NCHS ofrece los siguientes programas de diploma:
Profesional Panadero
Viajar Turismo
Personal / Chef privado
Nuevo Instituto Culinario Inglaterra
A continuación se presenta un desglose de la oferta de grado y áreas de estudio en NECI:
Programas de certificación: Cocina profesional, hornear profesional y pastelería profesional
Programas de grado asociado: Artes culinarias, panadería y pastelería artes, la hospitalidad y la gerencia del restaurante
Licenciatura: Artes culinarias, la hospitalidad y la gerencia del restaurante
La Escuela de restaurante de Walnut Hill College
Los estudiantes de la Escuela de restaurante pueden elegir entre cuatro majors:
Programas de grado asociado: Artes culinarias, artes de pastelería, gestión hotelera, gestión de restaurantes
Programas de la licenciatura: Artes culinarias, artes de pastelería, gestión hotelera, gestión de restaurantes
El Instituto de Educación Culinaria
Los estudiantes de la ICE pueden recibir diplomas en cuatro áreas:
L'Academie de Cuisine
L'Academie de Cuisine ofrece programas para profesionales y cocineros recreativas. Los dos programas son profesionales
Artes culinarias
Artes Pastelería
Instituto Culinario de Arizona
Los estudiantes que completen sus estudios en ACI obtendrán un diploma en
Hornear
Artes culinarias
Gestión del restaurante
Culinary Institute de San Diego
Los estudiantes pueden obtener un
Los restaurantes son lugares clave para las personas interesadas en la toma de sus marcas en el campo culinario. A continuación se presentan algunas de las principales profesiones de cocina que se encuentran en los restaurantes:
Chef ejecutivo: El chef ejecutivo es la cabeza mandamás de la cocina. Las responsabilidades del trabajo incluyen la planificación de menús, el pedido y la compra de suministros de proveedores, contratación y capacitación de nuevo personal, y la asignación de tareas para el personal de cocina. Chefs ejecutivos tienen experiencia de restaurante significativa ya menudo la educación formal también.
Sous chef: El sous chef es el segundo al mando en una cocina. Un cocinero sous ayuda al chef ejecutivo, supervisa el personal de la cocina, hace las compras para la cocina, crea platos de características, y ayuda en la cocina. Un sous chef también tiene muchos años de experiencia en restaurantes y la escolarización a menudo formal.
Chefs especializados: En una cocina grande, cada estación de cocina puede tener su propio chef, o supervisor. Chefs especializados incluyen el chef de pescado, freír cocinero, chef de parrilla, pastas cocinero, cocinero de la pizza, despensa cocinero, saut chef, y cocinero vegetal. Chefs especializados suelen tener experiencia en restaurantes y capacitación relacionada con su especialidad.
Repostero: El chef de repostería es un tipo de chef de la especialidad que se puede trabajar en un restaurante o en un establecimiento que vende postres para restaurantes. Pasteleros han escolaridad relacionados con su especialidad y por lo general tienen experiencia en el restaurante también.
Cocineros de línea: La mayoría de los restaurantes tienen al menos algunos línea de cocina. Un cocinero de línea puede funcionar una estación en particular en virtud de un chef especialidad o puede trabajar donde sea necesario en este momento. Un cocinero de línea es una posición de nivel de entrada. Cocineros de línea a veces trabajar su camino hasta la escalera culinaria a otras posiciones, incluso si no tienen educación formal.
Cocineros de preparación: Preparación cocineros preparan la comida que se alinean cocineros hacen. A menudo vienen en antes y hacen caldos y sopas y picar verduras. Esta posición es de nivel de entrada, y, de manera similar a la línea cocineros, cocineros de preparación pueden trabajar su camino hasta otras posiciones.
Roundsman: Un repartidor también se denomina cocinero swing. Esta persona está capacitado para el trabajo en cualquier estación en la cocina y va a donde sea necesario. Un repartidor tiene muchos años de experiencia trabajando cada estación en la cocina.
Usted no tiene que ser un chef a amar la comida o quieren trabajar con los alimentos. Hay trabajos innumerables disponibles para aquellos que quieren trabajar con la comida, pero no cocinar! Echa un vistazo a los siguientes lugares para profesiones no cocinar en el campo culinario, junto con una muestra de los títulos de trabajo disponibles:
Los programas de televisión o de radio
Anfitrión
Productor
Directora
Autor
Crew
Escuelas
Instructor de la escuela secundaria
Colegio instructor
Instructor de la escuela Técnica
Tiendas de alimentación especializadas o tiendas de comestibles
Especialidad gerente de la tienda de alimentos
Gerente de la tienda de comestibles
Artículos para cocinar y cocina tiendas de equipos
Gerente de la tienda de utensilios de cocina
Cocina gerente de la tienda de equipos
Suministro restaurante distribuidores / empresas
Asistente vendedor
Representante de ventas
Ayudante de compras
Comprador regional
Comprador Nacional
Gerente de Distrito
Relaciones o empresas de marketing Pública
Ejecutivo de cuentas
Gerente de Publicidad
Director de ventas de publicidad
Especialista en Comunicaciones
Coordinador de eventos
El analista de mercados
Investigador de mercado
Comprador de Medios
Coordinador de Medios
Gerente de desarrollo de producto
Director de relaciones públicas
Gerente de ventas
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