A la parrilla ensalada de pimientos dulces
Este popular de estilo mediterráneo ensalada aperitivo judía consiste en marinadas pimientos dulces a la parrilla, con aceite de oliva virgen extra y ajo. Decorar la ensalada de pimientos con tus aceitunas favoritos de Oriente Medio o del Mediterráneo. Para un toque extra, que le gustaría para rociar los pimientos con algunas alcaparras justo antes de servirlos.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos (para asar pimientos)
Rendimiento: 4 a 6 porciones
Mantener kosher: Pareve
4 grandes pimientos, cualquier combinación de rojo, verde y amarillo
3 dientes de ajo grandes
Aceite de oliva virgen 2 o 3 cucharadas adicional
2 cucharadas de jugo de limón o vinagre de vino, o al gusto
Sal y pimienta recién molida al gusto
Pimienta de Cayena al gusto (opcional)
12 aceitunas de buena calidad (verde, negro, o 6 de cada uno)
Ramitas de perejil italiano
Ponga los pimientos (enteros, con sus tallos en pie) en la parrilla o el asador parrilla aproximadamente 4 pulgadas del fuego.
Ase los pimientos, convirtiendo cada 4 o 5 minutos con pinzas, hasta que sus pieles son ampollas y carbonizados, aproximadamente 15 a 20 minutos.
Con pinzas, transfiera los pimientos en un bol y cubrir con fuerza.
O usted puede poner en una bolsa y cerrar la bolsa. Una bolsa de plástico funciona con mayor facilidad, pero se puede utilizar el papel, si lo prefiere.
Deje que los pimientos se colocan hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar, a unos 10 minutos.
Pelar los pimientos con un cuchillo de cocina.
Tenga cuidado al pelar los pimientos! Siguen siendo caliente en el interior y pueden contener líquido muy caliente.
Retire núcleos pimienta y semillas.
Escurrir bien y seque.
Cortar cada pimiento en 4 a 6 piezas longitudinales.
Reducir a la mitad las piezas largas.
Ponga los pimientos en un plato llano.
Pelar y reducir a la mitad los dientes de ajo.
Agregue el ajo al plato.
Batir 2 cucharadas de aceite, jugo de limón 1 cucharada de sal, pimienta y cayena.
Vierta el adobo sobre pimientos y girar piezas para cubrirlas.
Deje pimientos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, o cubra y refrigere durante la noche.
Darles la vuelta un par de veces en su adobo.
Antes de servir, retirar el ajo.
Organizar los pimientos en un plato poco profundo de servir.
Añadir el aceite y limón restante jugo de la marinada y probarlo para sazonar.
Vierta el adobo sobre los pimientos.
Decorar con las aceitunas y las ramitas de perejil.
Servir a temperatura ambiente.
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