Receta pepperonata Spiced
Pepperonata es una deliciosa variedad hecha de pimientos asados. Es a menudo una parte de platos antipasto italiano. Esta versión se acentúa con un toque de especias - ajo y Chile. Usted puede usar un solo color de pimiento o una combinación de colores. Servir con pan tostado en rodajas finas o cro # 251-tes.
Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 a 20 minutos
Hora de cocinar: 10 a 30 minutos, además de 30 a 45 minutos de tiempo de pie
Especia metros: Ligeramente especias
4 medianas pimientos rojos, amarillos o anaranjados, sobre total de 1 libra
Aceite de oliva virgen 1/3 taza adicional
2-3 dientes de ajo regordeta, prensado o finamente picada
1/2 cucharadita de sal, o al gusto
1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro, o al gusto
2 cucharadas de perejil picado de hoja plana
Ponga los pimientos enteros en una parrilla precalentada, en un estante de 2 a 3 pulgadas por debajo de una parrilla precalentada o en un estante robusto que se distribuyen en la llama de un quemador de gas en la estufa.
Asar los pimientos, convirtiéndolos después de haber carbonizados y hasta que estén ennegrecidos uniformemente en el exterior. Esto puede tomar de 10 a 30 minutos, dependiendo del método que utilice.
Ponga los pimientos en una bolsa de papel o de plástico y cierre herméticamente. Cuando los pimientos estén lo suficientemente fría como para manejar, pelar la piel con los dedos. Cortar los pimientos por la mitad, a continuación, retirar y desechar las semillas y el tallo. Cortar las costillas.
Cortar los pimientos en tiras finas, y de nuevo transversalmente en pequeños cubos.
Ponga los cubos de pimiento finamente picada en un bol. Añadir el resto de ingredientes y revuelva para mezclar uniformemente. Deje reposar durante 30 a 45 minutos para que el sabor a desarrollar plenamente. Pruebe para sazonar y ajustar.
Asar las verduras profundiza el color y se intensifica el sabor de las verduras. Debido a que el agua en las verduras se evapora, el azúcar natural de las verduras se vuelve más concentrada y las verduras sabor más dulce.
Por porción: Calorías 128 (De Grasa 108) - 12 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sodio 196mg- Carbohidratos 5g (2 g de fibra dietética) - 1 g de proteína.
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