Pimientos rellenos de quinua
La quinua tiene un gran sabor por sí mismo, sino agregarlo a una receta, como los pimientos rellenos y su paladar va a hacer un baile. La quinua es una semilla que se puede preparar como granos enteros, como el arroz o la cebada. Pero la buena noticia es que la quinua tiene un mayor número de proteínas que cualquier grano entero, y es libre de gluten y libre de colesterol, lo que lo hace ideal para una dieta vientre plano.
También puede rellenar el siguiente mezcla de quinua en el calabacín, la berenjena o calabaza. Usted puede servir este plato como aperitivo o lateral rellenando pimientos bebé.
Tiempo de preparación: 15 minutosutes
Hora de cocinar: 30 minutosutes
Rendimiento: 4 porciones
1 cucharadita de aceite de oliva
1/4 cebolla roja, cortada en cubitos
1 diente de ajo, picado
1 taza de champiñones, picados
1/2 taza reducida en sodio frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 taza cortó acelgas
1/4 taza de albahaca
1-1 / 2 tazas de quinua cocida
1/2 taza de tofu desmenuzado
1 pimiento amarillo, mitades y sin hueso
1 pimiento rojo, mitades y sin hueso
1/4 taza de queso cheddar rallado vegano
Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, y cubrir con aceite en aerosol.
En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Saut las cebollas, el ajo y los champiñones hasta que estén suaves.
Agregue el frijol negro, acelgas y albahaca y saut hasta acelga es wilted- retirar del fuego.
Mezclar en la quinoa y tofu.
Coloca las mitades de pimiento en una bandeja para hornear y los rellenar uniformemente con la mezcla de quinua.
Hornear durante 20 minutos. Con 5 minutos para el final, la parte superior con el queso cheddar.
Por porción: Calorías 203 (De Grasa 55) - 6 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sodio 248mg- Car29 g de hidratos (7 g Fibra dietética) - Proteína 10g.