Los antioxidantes que dan chia el borde
Chia está lleno de antioxidantes de origen natural que realmente le dan una ventaja cuando se trata de embalaje nutrientes en espacios pequeños. Los antioxidantes protegen los ácidos grasos esenciales delicados de la oxidación. A diferencia de otras fuentes vegetales de omega-3, como las semillas de lino, chía no requiere añadió antioxidantes artificiales para mantenerse fresco.
Por lo tanto, las semillas de chía permanecen frescos por más tiempo y no requieren refrigeración, gracias a su gran cantidad de antioxidantes naturales.
Una medida que se ha desarrollado para describir la capacidad antioxidante global de alimentos se llama oxígeno capacidad de absorción de radicales (ORAC). Las semillas de Chia tienen un valor relativamente alto de ORAC, que van desde 60 a 80 micromoles. Los antioxidantes que se encuentran en chia incluyen flavonoides (quercetina, kaempferol y miricetina) y los ácidos fenólicos (ácidos clorogénico y cafeico).
Estos antioxidantes tienen un valor significativo para la salud humana - que han demostrado reducir el estrés oxidativo causado por los radicales libres en el cuerpo, lo que ayuda a prevenir la aparición de enfermedades degenerativas comunes.
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