Primeros pasos con mezclas para hornear sin gluten

Una de las mejores y más eficientes formas de hornear sin gluten es hacer algunas mezclas con una combinación de harinas y almidones sin gluten. Entonces todo lo que necesita hacer es añadir un poco de agua, la leche, ya veces un huevo o algunas petróleo agitación y hornear pasteles, galletas, brownies, o panes.

Con mezclas en su despensa, usted no necesita sentirse frustrados por una receta que pide cinco harinas diferentes, cuatro almidones, y una goma o dos. Y lo mejor de todo es que eliminar totalmente posible contaminación cruzada utilizando mezclas, especialmente si usted no tiene una cocina sin gluten dedicado!

Mezclas para hornear, como hornear recetas, fórmulas científicas. Usted debe medir cuidadosamente y con precisión para obtener los mejores resultados. Usted mide muchas recetas de repostería con pesas, y mezclas no eres exception.You realmente debe pesar cada ingrediente.

Sin duda ha utilizado mezclas en el pasado, por lo que está familiarizado con el procesamiento que acaba de volcar la mezcla en un bol, añadir otros ingredientes, revolver, verter la mezcla o la masa en un molde y hornear.

Aquí hay algunas reglas a seguir al crear sus propias mezclas.

• Medir con una escala. Asegúrese de que usted pesa cada ingrediente harina por separado para los resultados más precisos. Siempre cero fuera de la escala después de que el recipiente está en la escala, antes de agregar cada ingrediente. Si usted no utiliza una escala, siempre medir por cucharear la harina o harina mezcla ligera en una taza de medir y nivelación de la parte superior con el dorso de un cuchillo.

• Asegúrese de que todos los ingredientes son frescos. Polvo de hornear, el bicarbonato y la levadura todos tienen fechas de vencimiento, a partir del cual simplemente no funcionan tan bien. No tiene sentido en la fabricación de todo este esfuerzo y gastar todo este dinero en una mezcla, sólo para que se fallan porque sus ingredientes son demasiado viejos.

• Trate de usar los ingredientes exactos de la mezcla llama para. Usted puede hacer algunas sustituciones por razones de alergia a los alimentos o si usted no puede encontrar un cierto harina. Por ejemplo, puede sustituir una harina con un contenido similar de proteínas para otro. Cuando usted hace un sustituto, asegúrese de hacerlo en peso y no por volumen. Trate de sopesar todas las harinas, siempre!

• Siempre etiquetar las mezclas. Después de mezclas se mezclan y se almacenan en su despensa, usted no será capaz de diferenciar entre una mezcla de galletas y una mezcla de harina de alto contenido de proteínas. Marque el nombre de la mezcla, la fecha en que lo hizo, y las instrucciones para su uso directamente en la bolsa o contenedor.

• Guarde las mezclas en envases herméticamente cerrados en un lugar fresco y seco. Harinas son muy absorbentes y absorben el exceso de humedad del aire cuando es muy húmedo. Y el calor puede afectar a las propiedades de fermentación del bicarbonato de soda o polvo de hornear. Por último, algunas harinas de alto contenido graso pueden llegar a ser rancia en presencia de altas temperaturas y humedad.