Cómo establecer una, cocina sin gluten segura

Antes de llevar los alimentos sin gluten en su casa, usted tiene que limpiar la cocina para eliminar cualquier cosa que pueda contener gluten segura. Incluso una pequeña migaja de pan o un poco de polvo de harina pueden contaminar los productos sin gluten. Y migas y el polvo vuela por todas partes en el mundo áspero y caer de la cocina.

Lo que hay que tirar

Para limpiar su cocina, comenzar por tomar todo lo de la despensa, nevera, congelador - pero limpiar sólo un área a la vez! La clave de este paso es la organización. Usted no quiere quedar abrumado por el procesamiento usted quiere saber lo que está en su cocina y asegurarse de que cada elemento tiene un hogar designado.

Lea cuidadosamente todas las etiquetas, en busca de los términos que indican gluten. Y recuerda la frase, " En caso de duda, tírelo a la basura "!

Los productos de la hornada que pueden contener gluten y que se debe desechar o aislar incluyen:

• Levadura en polvo: Este producto contiene a menudo un ingrediente que ayuda a absorber la humedad por lo que el polvo de hornear no se aglutinan. Algunas marcas utilizan almidón de trigo como ese ingrediente. Polvos para hornear sin gluten incluyen Rumford, Clabber Girl, peso pluma, y ​​Bakewell crema.

• El bicarbonato de aerosoles hechos con harina: Aerosoles de cocina se hacen con aceite, pero algunos han añadido la harina y se comercializan para la cocción. Asegúrese de utilizar un spray de aceite puro.

• El almidón de maíz: El almidón de maíz no contiene gluten, pero puede estar contaminado con gluten si no se produce en un molino dedicado. Si el producto en su despensa no dice " sin gluten " o " producido en una fábrica dedicada, " puede que no sea libre de gluten.

• Producción de harina, harina de mezclas: Hasta que en su cocina harinas y mezclas sin gluten, usted debe tirar o aislar todos los productos como estos que están ahora en su cocina.

• Malta o malta aromas: Saborizante de malta se hace a partir de cebada, que es un no-no para cualquier persona alérgica al gluten. Otros productos utilizando malta puede ser hecha de maíz, pero las etiquetas de productos no tienen que especificar si se utiliza el maíz. Póngase en contacto con el fabricante para preguntar sobre los ingredientes.

• La avena y harina de avena: Aunque la avena no contienen gluten, a menudo se cultivan en un campo al lado de trigo o procesados ​​en el mismo molino utilizado para procesar trigo. Tire a la basura la avena que no tienen la " dedicada molino " etiquetar o marcar claramente como " no sin gluten ".

• Salsa de soja: Aunque la salsa de soja se hace con el trigo, el proceso de fermentación natural puede destruir gluten. Pruebas de salsa de soya Kikkoman de libre de gluten, pero la única marca que garantiza a sus reclamos de libre de gluten es San-J.

• Especias: Algunas especias y mezclas de especias (como el curry en polvo) pueden contener un agente antiapelmazante que contiene gluten. Como alternativa, se puede secar tus propias especias o buscar marcas sin gluten en tiendas especializadas o en línea.

• Vainilla: Aunque la vainilla se pueden hacer de alcohol destilado que proviene de granos, lo más probable es libre de gluten. Usted puede hacer su propia vainilla al agregar frijoles de vainilla enteras en una pequeña botella de vodka de patata durante unas semanas. Es entonces listo para usar en cualquier receta.

• Vinagres: Vinagre de malta no está libre de gluten. La mayoría de los vinagres hechos en los Estados Unidos provienen de maíz, papas, o madera. Algunos vinagres saborizados no están libres de gluten, y el vinagre hecho fuera de los EE.UU. pueden contener gluten. Lea las etiquetas y llame al fabricante si no está seguro!

• Aceite de germen de trigo: Este producto, obviamente, se deriva de los granos de trigo. El nivel de gluten puede variar de muy poco que mucho, dependiendo de los métodos de producción, por lo que es seguro, simplemente evitarlo. Otros aceites, como los aceites de sésamo y aceite de nuez, son buenas alternativas.

Lo que hay que mantener

Después de ordenar a través de todos los productos en su cocina y tirar los presuntos culpables, leer las etiquetas de todos los demás productos. Mezcle o regalar cualquier cosa que pueda contener gluten o ponerlo en un área separada hasta que decida si su cocina va a ser completamente libre de gluten o no.

Muchos productos son naturalmente libres de gluten, aunque la contaminación cruzada es un problema con todos los alimentos hasta que se limpia y reorganizar su cocina. Estos son los alimentos que usted puede tener:

• Bicarbonato de sodio: Este producto no contiene gluten, pero si usted ha estado utilizando una caja por un tiempo, puede estar contaminada con gluten de productos de harina o polvo de hornear. Después de todo, no muchas personas usan cucharas de medir por separado para el bicarbonato de sodio y polvo de hornear!

• Chocolate: Chocolate puro, como el chocolate para hornear y el chocolate semidulce, es libre de gluten. Cacao en polvo no puede ser, y de los productos elaborados con chocolate, como los chips de chocolate, mezclas para pudín, y mezclas de bebidas de chocolate, puede contener gluten.

• Productos lacteos: La mayoría de los productos lácteos son seguros, aunque baja en grasa crema agria, ponche de huevo y crema de queso se pueden hacer con estabilizadores o emulsionantes que contienen gluten.

• Huevos: Los huevos son sin gluten, y porque vienen en un pequeño paquete agradable, que están raramente contaminados.

• Carnes frescas: Las carnes procesadas pueden contener gluten, pero las pechugas de pollo y carne de res molida ordinarios son considerados sin gluten. Usted no desea crear un delicioso, corteza de pizza sin gluten y luego rematarlo con pepperoni que contiene harina de trigo!

• Frutas y vegetales: Es posible que desee pelar las frutas y verduras antes de comerlas, porque algunos están recubiertos con una cera o solución que pueda contener gluten. De lo contrario, las frutas frescas enteras y verduras en sus cáscaras originales están muy bien para una dieta libre de gluten. Tenga cuidado con las combinaciones de frutas y verduras congeladas que pueden contener condimentos o una mezcla de salsa.

• La miel y el jarabe de maíz: Estos productos son sin gluten, aunque es posible que desee consultar con el fabricante de jarabe de maíz para asegurarse de que no hay una posible contaminación.

• Nueces: Las nueces son libres de gluten de forma natural, pero a menudo se procesan en una instalación no dedicada. Si usted es muy sensible, estar loco de compra segura y sólo procesados ​​en una planta libre de gluten dedicado.

• Levadura: Tortas de levadura son generalmente seguro, aunque es posible que desee llamar al fabricante para asegurarse. La levadura seca no contiene gluten.

Mayoría " alimentos seguros " listas circulan por Internet. El mayor problema de estas listas es la precisión. Algunas de las listas siguen etiquetar alimentos seguros como " insegura " y viceversa. Así que siempre lea la etiqueta de cualquier alimento procesado, póngase en contacto con el fabricante si tiene alguna pregunta, y mantener un buen registro de todos los alimentos seguros para usted y su familia.