Cómo hacer panqueques de calabaza-paleo amigable
Hacer estos grandes panqueques Paleo con antelación y congelar para desayunos y comidas rápidas. Sólo cocinar y enfriar los panqueques, y luego apilar con piezas de cocinar pergamino entre ellos para evitar que se pegue. Envuelva herméticamente en papel plástico y el pop en el congelador.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Rendimiento: 4 porciones
4 huevos grandes
1 taza de calabaza enlatada
2/3 taza de mantequilla de almendras
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura
1/4 cucharadita de nuez moscada
2 a 3 cucharadas de aceite de coco, dividida
Coloque los huevos, calabaza, y mantequilla de almendras en un tazón grande y batir con un batidor de alambre hasta que esté suave. Añadir la canela, la vainilla y la nuez moscada y, a continuación, batir de nuevo para incorporar los condimentos.
Coloque el aceite de coco 2/1 cucharada en una sartén antiadherente y calentar a fuego medio-alto hasta que el aceite se haya derretido y reluce. Gire la sartén para cubrir el fondo.
Caída de 1/4 porciones de taza de mezcla en el molde, asegurándose de que no se toquen. Cocine hasta que las burbujas comienzan a aparecer y los bordes están situados, aproximadamente 2 minutos. Voltear suavemente y cocine el otro lado hasta de oro, aproximadamente 2 minutos.
Cocine en lotes, añadiendo más aceite de coco a la sartén si es necesario. Servir caliente con salchichas o huevos Paleo-amigable y una pequeña cantidad de miel o jarabe de arce puro.
Por porción: Calorías 462 (De Grasa 358) - 40 g de grasa (12 g saturada) - Colesterol 185mg- sodio 71mg- Carbohidratos 18g- Fibra Dietética 6g- Proteína 14g.
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