Un elemento básico del verano: el maíz en la mazorca
Dulce de maíz en la mazorca es de alrededor de un par de semanas cada verano, y luego desaparece. Por eso, cuando esté disponible, aprovechar al máximo este delicioso vegetal. No es tan difícil de cocinar el oído perfecto de maíz si se siguen unos sencillos consejos:
Comprar el maíz aún en su cáscara, si es posible, en lugar de la clase envuelto en plástico, totalmente desbullado que suelen aparecer en la tienda. Se probará más fresco.
No pelar el maíz hasta cerca de la hora de cocinar. La seda y la cáscara ayudan a mantener los granos húmedos. Si tiene que almacenar el maíz, lo puso en una bolsa de plástico y refrigere.
No cocine el maíz. Acerca de 5 a 6 minutos, justo hasta que el maíz esté caliente, un montón de jóvenes, las orejas de licitación. Oídos mayores pueden tardar hasta 10 minutos.
Esta receta requiere de una oreja de maíz por persona, pero si usted tiene más invitados o usted piensa que sus clientes pueden comer más de una oreja cada uno, sólo tiene que añadir más a la olla. El tiempo de cocción sigue siendo el mismo.
Maíz en la mazorca perfecta
Prepprepa- hora: 5 minutosutes
cocinarEn g hora: 5 a 6 minutes
Rendimiento: 8 porciones
Maíz dulce 8 oídos frescos
Sal y pimienta
1/2 taza (1 barra) de mantequilla
Traiga una olla grande con agua a hervir. A la espera de que el agua hierva, cáscara de maíz.
Cuando el agua hierva, bajar cuidadosamente las orejas, una a la vez, en el bote. Tapar y hervir durante 5 a 6 minutos.
Con unas pinzas, retire los oídos del agua y los puso en un plato para drenar. Sirva inmediatamente con sal, pimienta y 1 cucharada de mantequilla por oído.
Por porción: Calorías 178 (De Grasa 112) - 12 g de grasa (saturada 7g) - Colesterol 31mg- sodio 88mg- Carbohidratos 17 g (2 g de fibra dietética) - 3g Proteína.
Varíe él! Flavor la mantequilla con una variedad de especias y hierbas. Por ejemplo, se puede suavizar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con un poco de limón o jugo de limón, el cilantro o el perifollo picado o albahaca fresca picada.
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