Cómo hacer latkes de maíz bajo en grasa
Uso de maíz de dos maneras # 175- como un puré y como granos enteros # 175- hace que estos latkes absolutamente delicioso. Latkes de maíz son increíblemente rápido y fácil de preparar, también. Usted puede hacerlos por delante de su celebración de Hanukkah y almacenarlos, con capas de toallas de papel en un recipiente tapado, en el refrigerador por dos o tres días. Vuelva a calentar ellos al 400 # 176-F durante unos 5 minutos.
Utilizar como poco de aceite si es necesario para saut éstas. Su textura es tierna con una corteza delicada, algo así como tortitas de desayuno. Es difícil comer sólo algunos de estos pequeños latkes. Pero recuerde, para mantener las calorías bajo, no aumentar el tamaño de las porciones!
Para darse un gusto dulce, top latkes de maíz con cotos de fresa o mermelada de ciruela, que complementan el sabor del maíz. También son buenos con ingredientes salados como salsas a base de frutas, pimientos asados, o una salsa de tomate ligera.
Rápido, bajos en grasa maíz Latkes
Herramienta especial: Sartén antiadherente
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Rendimiento: 4 aperitivo o postre porciones (12 pequeños panqueques)
Mantener kosher: Lácteos
2 tazas de granos de maíz congelados
Pizca de sal
De azúcar 1/2 cucharadita
2 claras de huevo grandes
2 cucharadas de harina
3 o 4 cucharaditas de aceite de canola
Acerca 1/3 taza de yogur sin grasa o crema agria (para rellenar)
Acerca tercera conservas taza de fresas (para rellenar)
Agregue el maíz a un cazo de agua hirviendo con sal, vuelva a hervir, y cocine por 2 minutos o hasta que esté tierna y drenaje y dejar enfriar. 1/2 taza de puré de maíz cocido en un alimento en procesadores unos trozos pueden permanecer. Mezcle el maíz en puré con sal, azúcar y clara de huevo. Agregue la harina y luego los granos de maíz.
Heat 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande antiadherente grande a la cacerola calor medio es lo suficientemente caliente cuando una gota de pasta arde cuando se añade. Para cada latke, deje caer 1 cucharada colmada de la mezcla de maíz en el molde. No los amontone en el molde. Aplanar ligeramente con la parte posterior de una cuchara. Cocine a fuego medio durante 2-1 / 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se doren. Para evitar que se pegue, gire latkes sobre sólo cuando se cocinan sus fondos.
Pasar a un plato cubierto con toallas de papel. Revuelva la mezcla de maíz antes de cocinar cada nuevo lote. Añadir más aceite a la sartén por cucharaditas según sea necesario. Servir latkes caliente, con yogur y conservas.
Por Latke: Calorías 40.1- Proteína 1,5 g- Carbohidratos 6.6 La fibra dietética g- 0,7 g- grasa total 1,3 g- Grasa saturada Colesterol 0,1 g- 0 mg- Sodio 22,2 mg.
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