La separación de un huevo
Muchas recetas requieren separan las claras de huevo y las yemas. No te preocupes- separa un huevo en realidad no es tan difícil como parece. Recuerde, usted necesita separar un huevo sin romper la yema. (Cualquier presencia de yema de huevo en sus blancos evitarán las claras de latir correctamente.)
Conteúdo
- Sostenga el huevo en una mano por encima de dos pequeños cuencos.
- Romper la cáscara en el lado de un plato.
- Haga palanca abrir la cáscara de huevo con la punta de los pulgares.
- Utilice la mitad de la cáscara del huevo para sostener suavemente con la yema, mientras deja que el grueso de la caída blanco en uno de los cuencos.
- Pasar con cuidado la yema de un lado a otro de una cavidad de la cáscara a la otra, liberando un poco más blanca en el tazón.
- Cuando todo el blanco está en el cuenco, transferir cuidadosamente la yema al otro tazón.
Sostenga el huevo en una mano por encima de dos pequeños cuencos.
Necesitas un plato para los blancos, uno para la yema.
AgrandarRomper la cáscara en el lado de un plato.
Toque sólo lo suficiente para romper la cáscara y la membrana sin perforar la yema o rompiendo la cáscara.
Haga palanca abrir la cáscara de huevo con la punta de los pulgares.
Trata de romper el I media concha en forma pareja.
AgrandarUtilice la mitad de la cáscara del huevo para sostener suavemente con la yema, mientras deja que el grueso de la caída blanco en uno de los cuencos.
Si la clara de huevo es muy gruesa y no se separará de la yema, utilice el borde roto de la concha de " corte " aunque la clara de huevo. Tenga cuidado de no romper la yema.
AgrandarPasar con cuidado la yema de un lado a otro de una cavidad de la cáscara a la otra, liberando un poco más blanca en el tazón.
Todo este proceso requiere movimiento cuidadoso.
AgrandarCuando todo el blanco está en el cuenco, transferir cuidadosamente la yema al otro tazón.
No importa si la yema rompe ahora que el blanco se separa de ella.
Cubra y refrigere el huevo separado si no estás usando ellos de inmediato.
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