Vencer a las claras de huevo
Claras de huevo batidas hacen souffl # 233-s de subida y aligerar bateadores. Antes de batir claras de huevo, asegúrese de que su tazón y batidores estén limpias y secas. Los blancos no van a vencer a tieso si hay incluso una mota de polvo, aceite o yema de huevo en el recipiente (o en los blancos).
Conteúdo
- Coloque las claras de huevo en un tazón grande.
- Batir las claras poco a poco hasta que estén espumosas.
- Aumenta la velocidad de su mesa de mezclas para incorporar la mayor cantidad de aire posible hasta que las claras se formen picos suaves y brillantes.
- Si usted está haciendo una dulce souffl , empezar a golpear en el azúcar después de las claras de que se formen picos suaves.
Coloque las claras de huevo en un tazón grande.
Evite el uso de un recipiente de plástico. La grasa y la grasa se adhieren al plástico, que puede disminuir el volumen de las claras batidas. Un recipiente de cobre que funciona mejor para batir claras de huevo.
AgrandarBatir las claras poco a poco hasta que estén espumosas.
Si estás utilizando un mezclador, utilice el ajuste más bajo.
AgrandarAumenta la velocidad de su mesa de mezclas para incorporar la mayor cantidad de aire posible hasta que las claras se formen picos suaves y brillantes.
Si utiliza una batidora, se aplica el mismo principio - que acaba de obtener un entrenamiento del brazo como un bono adicional!
Si usted está haciendo una dulce souffl , empezar a golpear en el azúcar después de las claras de que se formen picos suaves.
Continuar batiendo hasta que el azúcar se ha incorporado en los blancos.
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