Plegable en las claras de huevo
Cuando te retiras en las claras de huevo, se incorporan las claras a otros ingredientes golpeado sin comprometer la ligereza de las claras batidas. Plegable claras de huevo garantiza adecuadamente el éxito con platos como el soufflé , mousse, pastel de ángel, y más. Plegable claras de huevo no es la misma que la agitación, y se necesita un toque suave, por lo que dobla con cuidado.
Conteúdo
- Mezcle aproximadamente 1/4 de sus claras de huevo batidas en su mezcla de yema o pasta.
- Apilar suavemente las claras restantes en la parte superior de la mezcla.
- Sostenga la espátula con la parte plana de la espátula hacia usted.
- Tire de la espátula hacia usted y gire a traer un poco de la mezcla de yema o mezcla sobre los blancos
- Dar la taza un cuarto de vuelta y repetir el proceso de hundimiento, y sacar con pala.
AgrandarMezcle aproximadamente 1/4 de sus claras de huevo batidas en su mezcla de yema o pasta.
Este paso " ánimos " el bateador, aligerando un poco antes de añadir el resto de las claras de huevo.
AgrandarApilar suavemente las claras restantes en la parte superior de la mezcla.
Mueva los blancos sólo lo necesario - de lo contrario, se les desinfla.
Sostenga la espátula con la parte plana de la espátula hacia usted.
Usar una grande espátula de goma.
AgrandarTire de la espátula hacia usted y gire a traer un poco de la mezcla de yema o mezcla sobre los blancos
Traiga la espátula hacia abajo en la parte blanca, cortar a través del centro de la mezcla. Mantenga el recipiente con la otra mano para la estabilidad.
AgrandarDar la taza un cuarto de vuelta y repetir el proceso de hundimiento, y sacar con pala.
Incorpore suavemente las claras de alrededor de 10 a 15 veces, hasta que se combinan los blancos y mezcla de la yema.
No overblend, o la parte blanca se desinfle!
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