Aebleskiver (bolas de panqueque danés)
Hacer aebleskiver (o bolas de panqueque daneses), necesita una sartén de hierro fundido especial (llamado sea un molde para pasteles danés, aebleskiver pan, o pan munk). Bolas de panqueque daneses hacen un comienzo maravilloso para cualquier mañana.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 2 a 3 minutos
Rendimiento: 4 docena de pelotas
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de cardamomo
3/4 cucharadita de sal
3 huevos
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de crema agria
Leche 2/3 taza
2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite vegetal para engrasar pozos
Establezca la sartén aebleskiver en la hornilla de la estufa a fuego medio-bajo.
En un tazón grande, tamizar la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el cardamomo y la sal.
Separar los huevos, poniendo las yemas en un bol de tamaño mediano y las claras en un tazón pequeño.
Establecer los blancos a un lado.
Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña sobre la estufa.
También puede microondas en un recipiente pequeño.
Añadir la mantequilla, crema agria, y la leche a las yemas.
Mezcle para combinar.
Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y añadir la mezcla líquida.
Revuelva hasta que estén bien mezclados.
Batir las claras de huevo.
Incorpore suavemente las claras de huevo batidas en la masa.
Pon a prueba la sartén dejando caer unas gotas de agua sobre él.
Si las gotas bailan en cuentas pequeñas, entonces la temperatura es correcta.
Añadir 1/2 cucharadita de mantequilla derretida o aceite vegetal en los pocillos y dejar calentar.
Vierta la mezcla en los pozos, llenando poco más de 1/2.
Re-aceite de los pocillos con cada lote.
Cocine hasta que los lados se establecen y oro.
Use pinchos de madera o un tenedor para convertir el aebleskiver frecuencia a marrón uniforme.
No te perforan.
Inserte un palillo de madera en el centro de un aebleskiver para probar que esta hecho.
Se hace cuando la selección salga limpio.
Sacar de la sartén y espolvorear inmediatamente con azúcar glass.
Servir con mermelada.
Por porción: Calorías 63 (De la grasa 39) - 4g Grasa (Saturada 3g) - Colesterol 24mg- sodio 47mg- Carbohidratos 5g (Fibra dietética 0 g) - 1 g de proteína.
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