Cómo hacer trufas de chocolate elegantes
Trufas de chocolate parecen tan decadente, pero son engañosamente barata de hacer - por lo que son perfectos para los regalos para Navidad, día de San Valentín, y los cumpleaños. Trufas de chocolate hechas en casa puede ser tan suave y rico como los de chocolateros gourmet. Sólo asegúrese de usar el mejor chocolate que puede pagar al hacer esta receta.
Trufas de chocolate elegantes
Equipamiento especial: Cucharada de 1 pulgada
Tiempo de preparación: 40 minutos, más 2 horas de frío
Hora de cocinar: 10 minutos
Rendimiento: Sesenta y dos bolitas de 1 pulgada
10 cucharadas (1-1 / 4 barras) de mantequilla
2/3 taza de crema de leche
12 onzas o semidulce chocolate amargo, picado
1 yema de huevo, a temperatura ambiente
2 cucharadas de licor con sabor a naranja
Cacao sin azúcar, para el laminado
Coloque la mantequilla y la crema de leche en una caldera doble terminado, pero sin tocarse, agua caliente. Derretir a fuego medio. Baje el fuego a bajo.
Añadir el chocolate, revolviendo hasta que quede suave. Retirar del fuego. Batir en la yema de huevo y licor hasta que quede suave. (Si la yema de huevo crudo es un problema de salud, reemplazarlo con 1 cucharada pasteurizada producto sustituto de huevo.)
Agregue su licor con sabor favorito en lugar del licor de naranja, si lo prefiere. Chocolate funciona bien con casi cualquier cosa, incluyendo avellanas (Frangelico), café (Kahluacute-a), frambuesa (Chambord), pera (Poire), o de la cereza (Kirsch).
Refrigere la mezcla de chocolate durante unos 1-1 / 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Cuando la mezcla de chocolate es muy firme pero no duro, pala en bolas de 1 pulgada. Colocar en una cacerola bandeja o Jelly Roll forrada con papel encerado o papel de pergamino. Enfríe hasta que confirmó una vez más, a unos 30 minutos.
Con las manos limpias, rodar el chocolate recogió en bolas. Rollo de las bolas en el cacao. Refrigere en un recipiente hermético.
Las trufas se pueden enrolló en el cacao, si es necesario, antes de dar o servir. Van a mantener dos semanas en el refrigerador.
Aunque usted almacena estas trufas en la nevera, que están disfrutan mejor a temperatura ambiente.
En lugar de rodar las trufas de cacao, se puede rodar en confiteros azúcar, una mezcla de cacao y confiteros el azúcar, las nueces picadas finamente (incluyendo los pistachos), chocolate o confites de colores, coco, menta trituradas, o galletas de jengibre triturado.
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