Trucos profesionales para la sopa súper
Además de la comprensión de las habilidades básicas necesarias para inventar una gran olla de sopa, es muy útil saber algunos trucos de los expertos de la sopa de decisiones - las cosas que hacen los cocineros profesionales para hacer las sopas muy especial:
Siempre agregue hierbas frescas a sopas o salsas en el último minuto antes de servir. De esa manera, las hierbas siguen siendo vibrantes y vivos con sabor. Si utiliza hierbas secas, añadirlos al principio del proceso de cocción, para ayudar a liberar sus sabores.
No hierva sopas que contengan leche o crema a menos que la receta lo requiere. Sopas crema queman fácilmente, lo que arruina el sabor. Por lo general, la leche o crema se agita en hacia el final de cocinar y calentar suavemente.
Si goofed con la sal, no verter la sopa. Si la sopa tiene un sabor muy salado, la solución simple es agregar agua. Si no desea agregar agua y diluir la sopa, trate de añadir rodajas finas como el papel de la papa. Cocer hasta que esté transparente - que tienden a absorber la sal como pequeñas esponjas. Dejarlos en la sopa, si te gusta, o pescarán con un tenedor y desecharlos. Tomates, ya sea frescas o enlatadas (pero sin sal!), Hacen lo mismo.
Si su sopa es soso, considere algunas adiciones de alto sabor. Puede utilizar una cucharadita de sal, el comino, el chile o polvo- algunos Pimiento negro recién molida algunos jalape N. ° 241-o pimientos picados o chiles- verde suave o algunas hierbas frescas o secas, como el romero, la salvia, ajedrea, estragón, o tomillo. También puede agregar un poco de jugo de limón o jerez seco.
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