El hacer compras para la cerveza más fresca

La mayoría de la gente no es la auto-consciente de apretar los tomates, golpeando melones, oler la carne molida, o la lectura de la fecha de frescura en las envolturas de pan en el supermercado lo más mínimo. Y no los amantes del vino prestan gran atención a la cosecha (cosecha) años? ¿Por qué, entonces, deben bebedores de cerveza estar dispuesto a lanzarse a una tienda, agarra cualquier edad paquete de seis fuera de la plataforma, y ​​asumir que la cerveza es fresco?

No espere que la cerveza sea más resistente a la vez, el calor y la luz solar directa que otros alimentos frescos. Si sus pilas minorista expuestos paquetes de seis en las ventanas de la fachada de la tienda donde se les permite tomar el sol durante varias horas al día, presentar una denuncia ante la policía de la cerveza a la vez! En resumen: tiempo = malo, calor = malo, la luz = malo, refrigeración = bueno.

Cerveza más joven es mejor

Tres meses es la ventana de la media de frescura (la vida útil) para pasteurizada cerveza en botella o en lata. Algunas cervezas tienen una vida útil más larga que otros. Cervezas totalmente pasteurizados (calentados por hasta una hora, como la mayoría megabrews) son más estables que las cervezas de flash-pasteurizada (calentados por sólo un minuto, al igual que algunas cervezas artesanales). Además, el lúpulo y el alcohol sirven como conservantes naturales, por lo que las cervezas bien hopping y más fuertes tienen una vida útil más larga.

El calor puede estropear una cerveza

El calor hace que la cerveza ir rancio muy rápido. La refrigeración es, por lo tanto, la forma ideal para extender la vida útil de la cerveza. Sin embargo, la falta de refrigeración adecuado es un problema importante para los minoristas y distribuidores de cervezas.

Mantener la cerveza fuera de los reflectores

Cualquier forma de luz es potencialmente dañino para la cerveza. Light produce reacciones químicas en los compuestos de lúpulo. Estas reacciones crean un leve skunky (malicioso en el) olor Reino Unido. Iluminación incandescente es bastante malo, pero la iluminación fluorescente - se encuentra en la mayoría de tiendas - es aún peor. (No, la luz en su refrigerador no va a destruir su cerveza.) El peor enemigo de la cerveza es la luz solar, sin embargo, porque es tanto la luz y calor.

Una cerveza que huele skunky se dice que es lightstruck. Cerveza Lightstruck es la cerveza que ha sido expuesto a la luz ultravioleta y visible. Una forma de protección contra el daño de la luz es de vidrio de color. El más opaco el vidrio, mejor: El verde es bueno, pero el ámbar (marrón) es lo mejor.

Así que ¿por qué no a ciertas cervezas en botellas transparentes, como Miller High Life, obtener skunky? Tiene que ver con esa cervecería particular, el uso de un extracto de lúpulo modificado químicamente que no contiene isohumulonas. No hay isohumulonas, ninguna reacción a la luz, sin skunkiness!

Comprobación de una cerveza por la frescura en la tienda

¿Cómo puede usted, el cliente, saber cuándo una cerveza particular, llegó a la tienda? Por desgracia, no se puede, pero se pueden encontrar pistas en la cerveza o en el envase que le ayudan a determinar qué cervezas son material fresco y cuáles están en un contrato de arrendamiento a largo plazo. Estos son algunos consejos generales de compra:

• Ya sea que compre cerveza en latas o botellas, siempre llegar por acciones refrigerados primero.

• Compruebe si hay una marca de fecha legible - si es que existe.

• En la compra de cerveza embotellada, tenga en cuenta el color de la botella.

• Mantenga una botella a la luz y evaluar la claridad de la cerveza. A excepción de cervezas embotelladas a propósito en el estado sin filtrar, una cerveza fresca y filtrada debe ser claro como el cristal.

• Dar la botella un batido suave. Cualquier pequeños trozos de material que gira alrededor son probablemente copos de proteínas que se han asentado fuera del líquido - una señal definitiva de que la cerveza es elegible para la seguridad social.

• Compruebe el espacio aéreo (el merma) En la parte superior de la botella. El espacio vacío adecuado debe ser no más de 1 pulgada de la parte superior del líquido a la tapa. Un espacio vacío más grande de lo normal puede promover la oxidación, especialmente con la cerveza sin refrigerar. No compre la botella!