Preguntas de ejemplo de GED: ciencia preguntas de respuesta corta

En algún momento durante la parte de la ciencia de la prueba GEE, se le pedirá para componer una respuesta respuesta corta. Se le dará un pasaje y se le pedirá una pregunta que tendrá que responder. Haga su respuesta clara y concisa.

Respuesta corta

Pasaje

Todo el mundo está familiarizado con queso cheddar. La gente pone en sándwiches, además de hamburguesas, y se lo comen como aperitivo. La gente parece que les gusta su color naranja y sabor ligeramente picante, pero lo que si se les sirvió una rebanada de este queso común con manchas blancas en su superficie? Entonces es posible que decidan en otro tipo de queso para su próxima merienda o bocadillo.

El emporio de hamburguesa local puede decidir sustituir el queso cheddar en Suiza para sus hamburguesas para reducir las quejas. Estas manchas blancas presentan un problema.

Las manchas blancas son una sustancia llamada cristales de lactato de calcio y desarrollar más a menudo en las superficies de queso cheddar ahumado natural. Los productores son muy conscientes de los problemas causados ​​por los cristales de lactato de calcio como se puede ver por el hecho de que el queso cheddar ahumado natural es más caro que lo cotidiano procesado cheddar, y es considerado más un elemento gourmet.

Los clientes que pagan más por lo que creen es un producto mejor, más natural no aprecian manchas blancas en la superficie de su compra. El otro problema que enfrentan los minoristas y mayoristas de cheddar ahumado, naturalmente, es que la cantidad de cristales de lactato de calcio aumenta con el tiempo y lo que puede parecer ser clara del problema podría un día ser muy diferente con el paso del tiempo.

Los científicos de alimentos han estado estudiando estas manchas blancas debido a que causan un problema para los vendedores de este producto. Los científicos han investigado los cambios químicos que pueden o no pueden ocurrir durante el ahumado natural que podría producir esta sustancia no deseada.

Con el fin de continuar con su estudio, los científicos tomaron un gran bloque de queso cheddar y cortar dos bloques iguales y equivalentes de queso. Ellos fumaban un bloque en un ahumadero comercial y almacenan la otra sin fumar. Después de dos días, se analizaron las muestras para la humedad, lactato, pH, y el calcio soluble en agua.

Los resultados demostraron ser interesante. La muestra ahumado contenía significativamente más bajos de humedad y un nivel de pH más bajo. Hubo un mayor nivel total de lactato-in-humedad y soluble en agua de calcio-in-humedad en la superficie de las muestras.

Después de un período de diez semanas, hubo algunos cambios en los niveles con el pH, lactato-en-humedad total y los niveles de solubles en agua del calcio en la humedad permanecen constantes. Se concluyó que el proceso de ahumado predispone al cheddar a la superficie la formación de cristales de lactato de calcio.

Preguntar

¿Por qué un científico interesado en manchas blancas en el queso cheddar y cómo lo hicieron los resultados de la ayuda experimento en la solución del problema? Escribe tu respuesta en el espacio provisto. Esta tarea puede requerir aproximadamente 10 minutos para completar.